Utilización de sanguaza y levadura residual de cervecería sobre la producción de biomasa en saccharomyces cerevisiae irradiada con láser ultravioleta
No Thumbnail Available
Date
2010
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Universidad Nacional de Trujillo
Abstract
In the present doctoral thesis, the utility of the industrial waste fish water and residual of brewery yeast (LRC) was evaluated on the production of biomass of Saccharomyses cerevisiae var. ellipsoideus MIT – L51 irradiated with ultraviolet laser (UVA), through speed specifies of growth (µ). After of reactivate the pure culture, this it went under laser irradiation getting as a result an inoculum which was subsequently planted and harvested in Airlift (2.0L) bioreactors. The first , second and third bioreactor samples were worked with S. cerevisiae non - irradiated in grape’s juice supplemented with residual of brewery yeast (LRC) to 100mg/L, 150mg/L and 250mg/L respectively and the fourth, fifth and sixth bioreactor samples with S. cerevisiae irradiated. Similar methology was done to the fish left over waste fish water. During 34 hours the bioprocesses were exposed for three times to the pH: 4,0; 22 + 1ºC; 0,5 vvm. The production of biomass was evaluated through the counting method in the Neubauer camera for viable yeast, being obtained that a 100mg/L the biomass was 8.17E+08 cél/mL y de 0.224 a 200mg/L being these the highest values. However, S. cerevisiae irradiated and cultivated in waste fish water. However, the S. cerevisiae irradiated with laser (UVA) grown in fish water to 0.15 mL/L showed a biomass of 7.98E+08 and 0.174 at 0.10mL/L; so, this amount was higher than the non -irradiated culture In the same habitat or even to the irradiated yeast and grown in LRC. The results show that the S. cerevisiae MIT-L51 is able to obtain and use the nutrients derived from LCR with a great efficiency and effectiveness according to the fish water, That which to great scale, it would contribute significantly to diminish the contamination, besides generating extremely useful products that they would bring economic development at level of the north region of our country. But also the laser irradiation (UVA), generates abnormal dimmers in the genetic material. And this would be decreasing in its . Using the statistical analysis, it was found the existence of significant differences, which was confirmed by the comparison of average test.
Description
En la presente tesis doctoral, se evaluó la utilidad de los desechos industriales Sanguaza y Levadura Residual de Cevecería (LRC) sobre la producción de biomasa de Saccharomyces cerevisiae var. ellipsoideus MIT-L51 irradiada con láser ultravioleta (UVA), a través de su Velocidad Específica de Crecimiento (µ). Para lo cual, el cultivo puro previamente reactivado, fue sometido a irradiación láser; obteniéndose un inóculo que posteriormente fue sembrado y cosechado en biorreactores Airlift (2.0L). Los biorreactores 1, 2 y 3 se trabajaron con S. cerevisiae no irradiada en mosto de uva suplementado con LRC a 100mg/L, 150mg/L y 250mg/L respectivamente y los biorreactores 4, 5 y 6 con S. cerevisiae irradiada. Similar metodología se llevó a cabo con la Sanguaza. Los bioprocesos se realizaron por triplicado a pH: 4,0; 22 + 1ºC; 0,5 vvm, durante 34 horas. Los resultados obtenidos, mediante el método de recuento en cámara de Neubauer para levaduras viables, muestran que a 100 mg/L de LRC, la biomasa fue de 8.17E+08 cél/mL y de 0.224 a 200mg/L; siendo estos los valores más altos. Sin embargo, S. cerevisiae irradiada y cultivada en Sanguaza a 0.15 mL/L, alcanzo una biomasa de 7.98E+08 de y de 0.174; valor que fue mayor al del cultivo sin irradiar en el mismo medio e incluso al de la levadura irradiada y cultivada en LRC. Los resultados obtenidos, evidencian que S. cerevisiae MIT-L51 es capaz de obtener y utilizar los nutrientes contenidos en LRC con una mayor eficiencia y eficacia con respecto a la Sanguaza. Lo cual a gran escala, contribuiría significativamente a disminuir la contaminación, además de generar productos sumamente útiles que traerían desarrollo económico a nivel de la región norte de nuestro país. Por otro lado, la irradiación (UVA), genero dímeros anómalos a nivel del material génico de la levadura en cuestión, lo que estaría ocasionando una disminución en la producción de su biomasa y su µ. El tratamiento estadístico, evidenció la existencia de diferencias significativas, entre los distintos tratamientos ensayados, lo cual fue confirmado por la prueba de comparación de medias.
Keywords
Sanguaza, Biomasa, Irradiación, Saccharomyces cerevisiae, Velocidad específica de crecimiento, Levadura residual de cerveceria