Determinación de la concentración mínima bactericida de los antibióticos virginiamicina, ampicilina y el extracto de lúpulo sobre Lactobacillus sp aislado del mosto de fermentación de la destilería de AGROINDUSTRIAS SAN JACINTO S.A.A.
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Date
2015
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Universidad Nacional de Trujillo
Abstract
En destilerías es la contaminación bacteriana durante el proceso de fermentación el principal problema, ocasionando pérdidas considerables en la producción de alcohol. En diferentes destilerías se ha identificado que las BAL constituyen la mayoría de las bacterias contaminantes, donde Lactobacillus es el género más abundante. Los métodos utilizados para controlar esta contaminación incluyen procesos de limpieza y de desinfección, en su mayoría empleando antibióticos. Por esto, es necesario para la destilería de la empresa agroindustrial SAN JACINTO S.A.A. la elección de un antibiótico y la concentración que brinde mejor efecto antibacteriano contra Lactobacillus sp. En la presente investigación se determinó CMB tres antibióticos sobre Lactobacillus sp aislado del mosto fermentado de la destilería de agroindustrias San Jacinto S.A.A. Para esto se emplearon las concentraciones de: 0.1, 0.25, 0.5, 1.0, 1.5, 2.0, 2.5, 3.0, 3.5, 4.0 μg/L (ppm) para virginiamicina y ampicilina; y las concentraciones de: 3.0, 4.0, 5.0, 6.0, 7.0, 8.0, 9.0, 10.0, 11.0, 12.0 μg/L (ppm) para el extracto de lúpulo. Se aisló y propagó Lactobacillus sp en agar MRS con Cicloheximida. Para la prueba de CMB en tubo se inoculó 20μL de una suspensión de Lactobacillus sp con una concentración igual a la del nefelómetro de Mac Farland 0.5 y como medio de cultivo el mosto de alimentación, compuesto por melaza, agua y nutrientes, 24 horas después se sembró en placas petri con agar MRS 0.1 mL de cada tubo, incluido el control para obtener la CMB de cada antibiótico con una incubación de 4-5 días a 37 °C. Se obtuvo que la CMB de Virginiamicina es 0.5 μg/L, para ampicilina 2.0 μg/L y para el extracto de lúpulo 7.0 μg/L.
Description
Keywords
Lactobacillus sp, Ampicilina, Virginiamicina