Relación entre el contenido de antocianinas totales y su capacidad antioxidante in vitro de extractos de diferente grado etanólico del fruto de vaccinium corymbosum “arándano

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dc.contributor.advisorRuiz Reyes, Segundo Guillermo
dc.contributor.authorCosavalente Burgos, Kevin Steve
dc.date.accessioned2016-08-01T23:41:06Z
dc.date.available2016-08-01T23:41:06Z
dc.date.issued2015
dc.description.abstractObjetivos: El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo determinar la relación entre el contenido de antocianinas totales y la capacidad antioxidante in vitro de extractos de diferente grado etanólico del fruto de Vaccinium corymbosum “Arándano”. Material y Métodos: Se elaboró extractos por maceración de 24h usando 10 g de fruto fresco y como solvente 50 mL de etanol de diferentes graduaciones (96º, 70º, 50º y 30º GL), pasado el tiempo de maceración los extractos fueron filtrados sobre papel whatman Nº1 y guardados en frascos color ámbar y en refrigeración a 10 ºC; el fruto remanente fue triturado y macerado por 12 h con los mismos menstruos. Finalmente los extractos se reunieron y completaron a volumen en matraces aforados con cada uno de los solventes. Para la cuantificación de antocianinas totales se usó el método de pH diferencial, con lectura espectrofotométrica a 520 nm y para la valoración de la capacidad antioxidante una solución etanólica 0,1 mM del radical libre 2,2 difenil-1-picrilhidrazil (DPPH•), la cual se enfrentó a 100 μL de cada uno de los extractos, siendo la longitud de lectura; 517nm. Resultados: La concentración de antocianinas totales (mg/mL) expresadas en cianidina-3-glucosido y su capacidad antioxidante fue de 0,030 ± 0,002 - 47,1%; 0,016 ± 0,001 – 43,5 %; 0,013 ± 0,002 – 41,5% y 0,008 ± 0.001 – 34,7 %, para los extractos de (96º, 70º, 50º y 30º GL) respectivamente. Conclusiones: Se determinó que existe relación entre el contenido de antocianinas totales y la capacidad antioxidante in vitro de los extractos de diferente grado etanólico del fruto de Vaccinium corymbosum “Arándano” y que el mejor solvente para su extracción es el etanol de 96ºGLes_ES
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14414/1263
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherUniversidad Nacional de Trujillo
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/
dc.sourceUniversidad Nacional de Trujilloes_ES
dc.sourceRepositorio institucional - UNITRUes_ES
dc.subjectVaccinium corymbosum “arándano”, Antocianinas totales, Y capacidad antioxidante.es_ES
dc.titleRelación entre el contenido de antocianinas totales y su capacidad antioxidante in vitro de extractos de diferente grado etanólico del fruto de vaccinium corymbosum “arándanoes_ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises_ES
thesis.degree.disciplineFarmacia
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional de Trujillo.Facultad de Farmacia y Bioquimica
thesis.degree.levelTítulo Profesional
thesis.degree.nameQuímico Farmacéutico
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