Determinación de la temperatura y el caudal de aire, para el secado de malta en lecho profundo en la empresa Malteria Peruana S.A.C.

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dc.contributor.advisorMoncada Albitres, Luis Orlando
dc.contributor.authorSanabria Pérez, Elías Adrián
dc.date.accessioned2017-05-15T16:22:21Z
dc.date.available2017-05-15T16:22:21Z
dc.date.issued2010
dc.descriptionLa temperatura y el caudal de aire que se suministra para secar malta son muy importantes, ya que dependen bastante de estos factores, el tipo y calidad de malta que se va obtener, el tiempo que se empleara para secar la malta, y la emisión de gases contaminantes por el consumo de combustible para el calentamiento de aire. Por ello, esta investigación que trata sobre la operación de secado de malta, tiene como objetivo determinar la temperatura y el caudal de aire para el secado de malta en lecho profundo en la empresa Malteria Peruana S.A.C. Para conseguir esto, se ha realizado la simulación en el lenguaje informático Matlab de la operación de secado de malta en lecho profundo, utilizando ecuaciones empíricas, y generadas de balances de materia y energía realizadas en una capa del lecho, tales como la de velocidad de secado (ecuación exponencial simple), de balance de humedad en el aire, y de balance de energía propuesta por Nellist en 1974 para el secado de raygras. También se ha realizado experimentos de secado de malta en las instalaciones de la empresa mencionado anteriormente, y los resultados se han comparado con los simulados a las mismas condiciones. Del análisis de los resultados se concluye que los modelos utilizados para la simulación describen satisfactoriamente el secado de malta en lecho profundo. La temperatura y el caudal de aire con que debe ingresar al lecho de malta, depende de la humedad de la malta, temperatura de la malta, altura del lecho, densidad de lecho y humedad del aire. Y efectivamente, la solución de los modelos matemáticos nos muestra como variar la cantidad de aire y su temperatura, de acuerdo a la humedad inicial de la malta verde, el tipo de malta seca que se desea obtener y la humedad del aire atmosférico.es_PE
dc.description.abstractLa temperatura y el caudal de aire que se suministra para secar malta son muy importantes, ya que dependen bastante de estos factores, el tipo y calidad de malta que se va obtener, el tiempo que se empleara para secar la malta, y la emisión de gases contaminantes por el consumo de combustible para el calentamiento de aire. Por ello, esta investigación que trata sobre la operación de secado de malta, tiene como objetivo determinar la temperatura y el caudal de aire para el secado de malta en lecho profundo en la empresa Malteria Peruana S.A.C. Para conseguir esto, se ha realizado la simulación en el lenguaje informático Matlab de la operación de secado de malta en lecho profundo, utilizando ecuaciones empíricas, y generadas de balances de materia y energía realizadas en una capa del lecho, tales como la de velocidad de secado (ecuación exponencial simple), de balance de humedad en el aire, y de balance de energía propuesta por Nellist en 1974 para el secado de raygras. También se ha realizado experimentos de secado de malta en las instalaciones de la empresa mencionado anteriormente, y los resultados se han comparado con los simulados a las mismas condiciones. Del análisis de los resultados se concluye que los modelos utilizados para la simulación describen satisfactoriamente el secado de malta en lecho profundo. La temperatura y el caudal de aire con que debe ingresar al lecho de malta, depende de la humedad de la malta, temperatura de la malta, altura del lecho, densidad de lecho y humedad del aire. Y efectivamente, la solución de los modelos matemáticos nos muestra como variar la cantidad de aire y su temperatura, de acuerdo a la humedad inicial de la malta verde, el tipo de malta seca que se desea obtener y la humedad del aire atmosférico.es_PE
dc.description.uriTesises_PE
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14414/7731
dc.language.isospaes_PE
dc.publisherUniversidad Nacional de Trujilloes_PE
dc.relation.ispartofseriesTQAM/085-086/2010;
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_PE
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/es_PE
dc.sourceUniversidad Nacional de Trujilloes_PE
dc.sourceRepositorio institucional - UNITRUes_PE
dc.subjectSecado, Temperatura, Malta, Caudal, Airees_PE
dc.titleDeterminación de la temperatura y el caudal de aire, para el secado de malta en lecho profundo en la empresa Malteria Peruana S.A.C.es_PE
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/masterThesises_PE
thesis.degree.disciplineMaestría en Ingeniería Química Ambientales_PE
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional de Trujillo.Escuela de Posgradoes_PE
thesis.degree.levelMaestríaes_PE
thesis.degree.nameMaestro en Ingeniería Química Ambientales_PE
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