Control de calidad en el proceso logístico de la empresa horizonte verde s.a.

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dc.contributor.advisorAguilar Rojas, Percy
dc.contributor.authorDe La Cruz Delgado, Emer Dimer
dc.contributor.authorMuñoz Cava, Sammy Winston
dc.date.accessioned2016-10-14T16:36:34Z
dc.date.available2016-10-14T16:36:34Z
dc.date.issued2013
dc.descriptionThis work has been developed at the farm Horizonte Verde SA, where the current quality control system in that the company generates too economic loss due to wastages and declines that originate in the production of table grapes for export. In this paper, we use a new methodology for the implementation of control quality, first knowing each stage of the production process of the grapes, then analyzed by visual inspections at various critical points grape production, data were collected on the characteristics of the grapes at these points critics. Then he proceeded to adapt working conditions to the manual of good manufacturing practices, this research also shows the requirements minimum must contain the product in fresh condition for export. The results, on the application of manual BPM Good Manufacturing Practices in the agricultural sector and specifically in the critical points show that BPM is a useful tool in care quality grapes, this manual is applied correctly in the parameters that define the quality vain grape exporting thus achieving greater efficiency in the logistics of the company Horizonte Verde SA further reducing time and costs.es_ES
dc.description.abstractEl presente trabajo ha sido desarrollado en el fundo Horizonte Verde S.A., en donde el actual sistema de control de calidad con el que cuenta la empresa, genera demasiadas pérdidas económicas debido a las mermas y desmedros que se originan en la producción de uva de mesa para exportación. En este trabajo, se empleo una nueva metodología para la realización del control de calidad, primero conociendo cada etapa del proceso productivo de la uva, luego analizando mediante inspecciones visuales en los diversos puntos críticos del proceso productivo de la uva, se tomaron datos de las características de la uva en dichos puntos críticos. Luego se procedió a adaptar las condiciones de trabajo a nuestra propuesta que es el manual de Buenas Prácticas de Manufactura BPM, asimismo la presente investigación muestra los requisitos mínimos que deben contener el producto en condición de fresco para la exportación. Los resultados obtenidos, sobre la aplicación del manual de Buenas Practicas de Manufactura BPM en el sector agrícola y específicamente en los puntos críticos demuestran que las BPM son una herramienta útil en cuidado de la calidad de la uva, todo el manual es aplicado correctamente en los parámetros que van a definir la calidad de la uva a exportar logrando así una mayor eficiencia en el proceso logístico de la empresa Horizonte Verde S.A. además la reducción de tiempos y costos.es_ES
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14414/3443
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherUniversidad Nacional de Trujilloes_ES
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_ES
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/
dc.sourceUniversidad Nacional de Trujilloes_ES
dc.sourceRepositorio institucional - UNITRUes_ES
dc.subjectControl de calidad, Logística, Uva de mesa.es_ES
dc.titleControl de calidad en el proceso logístico de la empresa horizonte verde s.a.es_ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises_ES
thesis.degree.disciplineIngenieria Química
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional de Trujillo.Facultad de Ingeniería Química
thesis.degree.levelTítulo Profesional
thesis.degree.nameIngeniero Químico
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Bachiller en Ingeniería Química
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