Aplicación de Lean Manufacturing para mejorar la eficiencia en el área de producción de uva de una empresa agroindustrial

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dc.contributor.advisorRamírez Córdova, Segundo Miguel
dc.contributor.authorGambini Arroyo, Ricardo Antonio
dc.date.accessioned2024-04-05T15:31:49Z
dc.date.available2024-04-05T15:31:49Z
dc.date.issued2024
dc.description.abstractEsta investigación se desarrolla en una empresa agroindustrial que últimamente está presentando una baja eficiencia en el área de producción de uva, cuyos valores promedio de eficiencia son menores a 85%, que es el valor mínimo permitido. Es por eso que, en este estudio se consideró importante aplicar estrategias de mejora como el VSM (Value Stream Mapping) y las 5S basada en Lean Manufacturing. El estudio se llevó a cabo en fases como en un diagnóstico situacional, diseño de investigación, la ejecución y la valoración de los resultados; todo el estudio se desarrolló en 4 meses, de noviembre del 2020 a febrero del 2021. Luego de la ejecución del estudio, se obtuvo un valor promedio de la eficiencia de 91.95%. Antes de la ejecución del estudio, se tenía un valor promedio de eficiencia de 80.38%.
dc.description.abstractThis research is carried out in an agro-industrial company that lately is presenting a low efficiency in the area of grape production, whose average efficiency values are less than 85%, which is the minimum allowed value. That is why, in this study it was considered important to apply improvement strategies such as the VSM (Value Stream Mapping) and the 5S based on Lean Manufacturing. The study was carried out in phases such as a situational diagnosis, research design, execution and evaluation of the results; the whole study was developed in 4 months, from November 2020 to February 2021. After the execution of the study, an average efficiency value of 91.95% was obtained. Prior to the study, the average efficiency value was 80.38%.
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14414/20997
dc.language.isoes
dc.publisherUniversidad Nacional de Trujillo
dc.publisher.countryPE
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.sourceUniversidad Nacional de Trujillo
dc.sourceRepositorio Institucional - UNITRU
dc.subjectLean Manufacturing
dc.subjectEficiencia
dc.subjectVSM y 5S
dc.subject.ocdehttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.03
dc.titleAplicación de Lean Manufacturing para mejorar la eficiencia en el área de producción de uva de una empresa agroindustrial
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/masterThesis
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersion
renati.advisor.dni17924015
renati.advisor.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-6699-3875
renati.author.dni73299345
renati.discipline722267
renati.jurorMendoza de los Santos, Alberto Carlos
renati.jurorMendoza Rivera, Ricardo Dario
renati.jurorRamírez Córdova, Segundo Miguel
renati.levelhttp://purl.org/pe-repo/renati/level#maestro
renati.typehttp://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis
thesis.degree.disciplineMaestría en Ingeniería Industrial, mención Gerencia de Operaciones
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional de Trujillo. Escuela de Posgrado
thesis.degree.nameMaestro en Ingeniería Industrial
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