Diseño y simulación de un proceso integrado para obtener queso, mantequilla y proteína de suero, a partir de leche, usando el simulador superpro designer

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dc.contributor.advisorMoncada Albitres, Luis Orlando
dc.contributor.authorAbanto Campos, Rocío Del Consuelo
dc.contributor.authorEspinal Díaz, Consuelo Edith
dc.date.accessioned2017-11-14T14:18:05Z
dc.date.available2017-11-14T14:18:05Z
dc.date.issued2006
dc.descriptionMilk is the first food of the man and most complete and balanced source of vitamins and minerals indispensable in his daily diet; being the derivatives more consumed cheeses, butter and serum protein. In the last years, the milk production has been increasing considerably, but a great part of this production is lost due to contamination or badly is sold to great milk companies. This work of investigation shows the way to industrialize milk, using the Super Pro Designer program as main tool in the Simulation of Plant Processor of Milky Derivatives as they are the cheese, butter and serum protein, and of ethanol like sub product, verifying the yield of the installation of this plant, facilitating the calculations of balance and guaranteeing a negative impact on environmentes_PE
dc.description.abstractLa leche es el primer alimento del hombre y la más completa y equilibrada fuente de vitaminas y minerales indispensables en su dieta diaria; siendo los derivados más consumidos los quesos, la mantequilla y la proteína del suero. En los últimos años, la producción de leche ha ido incrementando considerablemente, pero una gran parte de esta producción se pierde debido a su contaminación o es mal vendida a grandes empresas lecheras. Este trabajo de investigación muestra la manera de industrializar la leche, utilizando el programa SuperPro Designer como herramienta principal en la Simulación de una Planta procesadora de Derivados Lácteos como son el queso, la mantequilla y el yogurt, y de etanol como sub producto, comprobando la rentabilidad de la instalación de esta planta, facilitando los cálculos de balance y garantizando un impacto negativo sobre el medio ambientees_PE
dc.description.uriTesises_PE
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14414/9134
dc.language.isospaes_PE
dc.publisherUniversidad Nacional de Trujilloes_PE
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_PE
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/es_PE
dc.sourceUniversidad Nacional de Trujilloes_PE
dc.sourceRepositorio institucional - UNITRUes_PE
dc.subjectMedio ambiente, Planta procesadora de derivados lácteos, Simulador superpro designeres_PE
dc.titleDiseño y simulación de un proceso integrado para obtener queso, mantequilla y proteína de suero, a partir de leche, usando el simulador superpro designeres_PE
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises_PE
thesis.degree.disciplineIngeniería Químicaes_PE
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional de Trujillo.Facultad de Ingeniería Químicaes_PE
thesis.degree.levelTítulo Profesionales_PE
thesis.degree.nameIngeniero Químicoes_PE
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Tesis de Ingeniería Química