Actividades ejecutadas en Docencia e Investigación en la Catedra de Bromatología de la Universidad Nacional de Trujillo Abril – Octubre 2021
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Date
2022
Authors
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Publisher
Universidad Nacional de Trujillo
Abstract
El siguiente informe de prácticas pre-profesionales demuestra y describe las actividades ejecutadas en la catedra de Bromatología y Nutrición en el área de Docencia e Investigación en la facultad de Farmacia y Bioquímica de la Universidad Nacional de Trujillo durante el periodo abril-octubre del 2021, bajo la supervisión del Dr. José Gavidia Valencia, profesor del área. Se realizaron la elaboración de los artículos de investigación titulados: Biodisponibilidad de hierro en plasma, tras la ingesta de hígado frito proveniente de B. Tourus; Determinación de nutrientes presentes en la pulpa de Pouteria lucuma, “Lúcuma”, procedente del distrito Virú, Región La Libertad, Perú; Fitonutrientes presentes en Sesamun indicum L; Importancia de las antocianinas de Vaccinium myrtillus L. con fines terapéuticos; La inseguridad alimentaria y su impacto en la salud mental; depresión, un artículo revisión. Se concluyó que las practicas permitieron adquirir nuevos conocimientos y experiencias que serán de mucha utilidad en el desarrollo profesional.
ABSTRACT This pre-professional internship report explains and describes the activities carried out in the area of Teaching and Research in the Department of Bromatology and Nutrition in the Faculty of Pharmacy and Biochemistry of the National University of Trujillo during the period April-October 2021, supervised by Dr. José Gavidia Valencia, professor in the area. Research articles entitled: Bioavailability of iron in plasma, after ingestion of fried liver from B. Tourus; Determination of nutrients present in the pulp of Pouteria lucuma, "Lúcuma", from the Virú district, La Libertad Region, Peru; Phytonutrients present in Sesamun indicum L; Importance of Vaccinium myrtillus L. anthocyanins for therapeutic purposes; Food insecurity and its impact on mental health; depression, a review article. It was concluded that the practices allowed to acquire new knowledge and experiences that will be very useful in professional development.
ABSTRACT This pre-professional internship report explains and describes the activities carried out in the area of Teaching and Research in the Department of Bromatology and Nutrition in the Faculty of Pharmacy and Biochemistry of the National University of Trujillo during the period April-October 2021, supervised by Dr. José Gavidia Valencia, professor in the area. Research articles entitled: Bioavailability of iron in plasma, after ingestion of fried liver from B. Tourus; Determination of nutrients present in the pulp of Pouteria lucuma, "Lúcuma", from the Virú district, La Libertad Region, Peru; Phytonutrients present in Sesamun indicum L; Importance of Vaccinium myrtillus L. anthocyanins for therapeutic purposes; Food insecurity and its impact on mental health; depression, a review article. It was concluded that the practices allowed to acquire new knowledge and experiences that will be very useful in professional development.
Description
Keywords
Artículos científicos, Nutrición, investigación