Análisis bromatológico de leche fresca consumida en los clubes de madres del programa social del vaso de leche de la municipalidad provincial de trujillo en los meses de mayo 2009 – abril del 2010

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dc.contributor.advisorJara Aguilar, Rafael Demetrio
dc.contributor.authorLecca Luján, Nélida Pelly
dc.date.accessioned2016-09-30T00:33:57Z
dc.date.available2016-09-30T00:33:57Z
dc.date.issued2010
dc.descriptionThis internship report is to determine the percentage of milk samples and used by the mothers' clubs Social Programme Glass of Milk of the Provincial Municipality of Trujillo that meet the quality standards established in the Peruvian Technical Standard NTP 202.001:2010, were used for 840 samples of milk for the months of May 2009 - April 2010 in 70 mothers' clubs Social Programme Glass of Milk obtained monthly. In the present study reached the following conclusion:  Of the total of 840 samples distributed in the mothers' clubs Social Program Vaso de Leche in terms of physico - chemical analysis such as density, acidity, protein, fat, moisture, non-fatty matter, 90% of samples meet the quality parameters established in the Peruvian Technical Standard NTP 202.001:2010.es_ES
dc.description.abstractEl presente informe de internado tiene como objetivo determinar el porcentaje de muestras de leche analizadas y utilizadas por los clubes de madres del Programa Social del Vaso de Leche de la Municipalidad Provincial de Trujillo que cumplan con los parámetros de calidad establecidos en la Norma Técnica Peruana NTP 202.001:2010; para ello se utilizaron 840 muestras de leche, durante los meses de Mayo 2009 – Abril 2010 en 70 clubes de madres del Programa Social del Vaso de Leche obtenidas mensualmente. En el presente trabajo se llegó a la siguiente conclusión:  De la totalidad de las 840 muestras distribuidas en los clubes de madres del Programa Social del Vaso de Leche en cuanto a los análisis físico – químicos como la densidad, acidez, proteínas, grasa, extracto seco, extracto magro, mas del 90% de las muestras cumplen con los parámetros de calidad establecidos en la Norma Técnica Peruana NTP 202.001:2010.es_ES
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14414/2619
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherUniversidad Nacional de Trujillo
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/
dc.sourceUniversidad Nacional de Trujilloes_ES
dc.sourceRepositorio institucional - UNITRUes_ES
dc.subjectClubes de madres, Lechees_ES
dc.titleAnálisis bromatológico de leche fresca consumida en los clubes de madres del programa social del vaso de leche de la municipalidad provincial de trujillo en los meses de mayo 2009 – abril del 2010es_ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises_ES
thesis.degree.disciplineFarmacia
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional de Trujillo.Facultad de Farmacia y Bioquimica
thesis.degree.levelTítulo Profesional
thesis.degree.nameQuímico Farmacéutico
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Tesis de Farmacia