Capacidad antioxidante del zumo de Hylocereus megalanthus (Pitahaya amarilla) y Hylocereus undathus (Pitahaya roja)
| dc.contributor.advisor | Rengifo Penadillos, Roger Antonio | |
| dc.contributor.author | Barreto Aguilar, Yuliana Melissa | |
| dc.date.accessioned | 2023-10-09T14:32:31Z | |
| dc.date.available | 2023-10-09T14:32:31Z | |
| dc.date.issued | 2021 | |
| dc.description.abstract | La presente investigación tuvo como objetivo determinar la capacidad antioxidante del zumo de Hylocereus megalanthus (pitahaya amarilla) y Hylocereus undathus (pitahaya roja), preparados con frutos recolectados a 72 m.s.n.m del sector San Francisco, Tambo Grande, Piura; en el mes de diciembre del 2020. Se realizó el análisis fitoquímico preliminar, resaltando la presencia de compuestos fenólicos y flavonoides. Determinándose la concentración de compuestos fenólicos expresados en mg de ácido gálico/ 100 ml de zumo siendo de 39,3 y 545,95 para cada uno; el porcentaje de reducción sobre el ion férrico fue de 41,32% y 45,61 % respectivamente; al analizar la capacidad antioxidante se encontró que el Coeficiente de inhibición (CI50) determinado mediante el método de captación del radical libre 2,2-difenil-1-picrilhidrazilo (DPPH•) fueron: 11,086 ug/ml y 10,02 ug/ml siendo estas menores que el patrón de comparación que fue la vitamina C, el porcentaje de inhibición o estabilización fue de 93,6 y 95,9 % respectivamente, al comparar ambas cantidades se obtiene p<0,05 lo cual indica que son estadísticamente diferentes. Se concluye que los zumos de Hylocereus megalanthus (pitahaya amarilla) y Hylocereus undathus (pitahaya roja) tienen capacidad antioxidante; siendo mayor en la roja que en la amarilla. | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.14414/18706 | |
| dc.language.iso | es | |
| dc.publisher | Universidad Nacional de Trujillo | |
| dc.publisher.country | PE | |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | |
| dc.rights.uri | https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/ | |
| dc.source | Universidad Nacional de Trujillo | |
| dc.source | Repositorio Institucional UNITRU | |
| dc.subject | Hylocereus megalanthus. Hylocereus undathus. DPPH. Antioxidante | |
| dc.subject.ocde | https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.01.05 | |
| dc.title | Capacidad antioxidante del zumo de Hylocereus megalanthus (Pitahaya amarilla) y Hylocereus undathus (Pitahaya roja) | |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis | |
| dc.type.version | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | |
| renati.advisor.dni | 17818229 | |
| renati.advisor.orcid | https://orcid.org/0000-0002-9019-3744 | |
| renati.author.dni | 45152576 | |
| renati.discipline | 917046 | |
| renati.juror | Aro Díaz, Rubén Jesús | |
| renati.juror | Soto Vásquez, Marilú Roxana | |
| renati.juror | Rengifo Penadillos, Roger Antonio | |
| renati.level | http://purl.org/pe-repo/renati/nivel#bachiller | |
| renati.type | http://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis | |
| thesis.degree.discipline | Farmacia | |
| thesis.degree.grantor | Universidad Nacional de Trujillo. Facultad de Farmacia y Bioquímica | |
| thesis.degree.name | Químico Farmacéutico |