Diseño y operación de reactores bioquímicos para la obtención de metabolitos de alcohol etílico y ácido cítrico a nivel laboratorio

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dc.contributor.advisorSilva Villanueva, José Luis
dc.contributor.authorLuján Costa, Víctor Eduardo
dc.contributor.authorReyes Yparraguirre, Luis
dc.date.accessioned2017-11-15T14:59:10Z
dc.date.available2017-11-15T14:59:10Z
dc.date.issued2006
dc.descriptionIn the following investigation project titled " Design and Operation of Biochemical Reactors for obtaining metabolites of Ethylic Alcohol and Citric Acid at the laboratory" was carried out at the Industrial Microbiology laboratories from the Biological Sciences faculty, Analytic Chemistry and Biochemistry laboratories from the Chemical Engineering faculty at the National University of Trujillo from October (2005) to June (2006), which purpose was to establish a bioreactors design for producing metabolites of ethylic alcohol and citric acid by fermentation under a variety of conditions using a common substrate, which was the molasses. Two different types of bioreactors were designed, using principles of similarity. For the production of ethylic alcohol was designed a packed bed bioreactor, which was used for the fermentation of immobilized cells of Saccharomyce Cerevisae, microorganism that produced of ethylic alcohol and were it cultivated in Agar Saboraud produces pellets that were used as catch method in the immobilization; after the alcohol was analyzed by the Dichromate method to identify its alcoholic degree. In the case of the bioreactor designed for producing metabolites of citric acid was designed an intermittent bioreactor (Batch) without agitation, which was used to perform the cultivation of the microorganism Aspergillus Niger, producing mushroom from citric acid in diverse industries. This Acid was analyzed and identified by Spectroscope method called Ultra Violet Visible corroborating its existence. The main objective of the present research seeks to design two types of bioreactors for producing metabolites of ethylic alcohol and citric acid at the laboratoryes_PE
dc.description.abstractEn el presente trabajo de investigación titulado “Diseño y Operación de Reactores Bioquímicos para la obtención de metabolitos de Alcohol Etílico y Acido Cítrico a nivel laboratorio” se desarrolló en los laboratorios de Microbiología Industrial de la Facultad de Ciencias Biológicas, Química Analítica y Bioquímica de la Facultad de Ingeniería Química de la Universidad Nacional de Trujillo durante los meses de Octubre (2005) a Junio (2006), cuya finalidad fue establecer un diseño de biorreactores para la producción de metabolitos de Alcohol Etílico y Ácido Cítrico por fermentación en diversas condiciones, utilizando un sustrato en común, cual fue la melaza. Se diseñaron los biorreactores, utilizando principios de similitud; para la producción del alcohol etílico, se diseñó un biorreactor del tipo Lecho Empacado, el cual se utilizó, para la fermentación por células inmovilizadas de Saccharomyce Cerevisae, microorganismo productor de Alcohol Etílico, que se cultivo en Agar Saboraud, para obtener pellets usados como método de atrapamiento en la inmovilización. Posteriormente el alcohol fue analizado mediante el método del dicromato para identificar su grado alcohólico. En el caso del biorreactor diseñado para el cultivo de metabolitos de Ácido Cítrico, se utilizó un biorreactor Intermitente tipo Batch sin agitación, cuyo microorganismo utilizado, como cultivo sumergido en la fermentación fue el Aspergillus Niger, hongo productor de Ácido Cítrico en las diversas industrias. Este Ácido fue analizado e identificado mediante el Espectroscopia Ultra Violeta Visible corroborando su existencia. El Objetivo principal de este presente trabajo es diseñar dos tipos de biorreactores para la producción de metabolitos de Alcohol Etílico y Ácido Cítrico, a nivel laboratorioes_PE
dc.description.uriTesises_PE
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14414/9152
dc.language.isospaes_PE
dc.publisherUniversidad Nacional de Trujilloes_PE
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_PE
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/es_PE
dc.sourceUniversidad Nacional de Trujilloes_PE
dc.sourceRepositorio institucional - UNITRUes_PE
dc.subjectAlcohol etílico, Metabolitos, Reactores bioquímicos, Ácido cítricoes_PE
dc.titleDiseño y operación de reactores bioquímicos para la obtención de metabolitos de alcohol etílico y ácido cítrico a nivel laboratorioes_PE
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises_PE
thesis.degree.disciplineIngeniería Químicaes_PE
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional de Trujillo.Facultad de Ingeniería Químicaes_PE
thesis.degree.levelTítulo Profesionales_PE
thesis.degree.nameIngeniero Químicoes_PE
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