Importancia del zinc en la dieta humana

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dc.contributor.advisorRojas Naccha, Julio César
dc.contributor.authorGuzmán Cruz, Jakeline Lili
dc.date.accessioned2018-03-15T18:59:20Z
dc.date.available2018-03-15T18:59:20Z
dc.date.issued2017
dc.descriptionThe objective of the present work is to present the latest research concerning the importance of zinc in the human diet; Highlighting the role of zinc in physiological processes because an excess or a deficiency would have consequences on population health. Zinc deficiency states in humans may have a nutritional origin (insufficient intake), alterations in zinc metabolism, intestinal absorption problems, Excessive loss of body mass, genetic factors or geno-nutrient interaction. Consequently, this deficiency causes clinical syndromes such as: Enteropathic Acrodermatitis (AE), Transient Neonatal Deficiency of Zinc (TNZD), growth retardation, anorexy, hypogonadism, retarded sexual maturation, retarded wound healing, immune deficiencies, alopecia, loss of taste (hypogeusia), eye lesions including photophobia and night blindness. Excessive consumption of zinc is unlikely from the diet. But if supplements in doses of more than 25mg/day; this would cause gastric erosion, decrease in plasma HDL cholesterol, taste alterations, headache, sickness and pukes. Zinc besides being essential for the body and being part of the physiological processes is important in the diet as a food supplement helping to prevent and treat some diseases such as: diarrhea in children under 5 years, Wilson's disease, macular degeneration, prevalence of malaria. Zinc as a supplement associated with other micronutrients has a beneficial effect on motor development in children.es_PE
dc.description.abstractEl objetivo del presente trabajo, es dar a conocer últimas investigaciones en lo concerniente a la importancia del zinc en la dieta humana; resaltando el rol que cumple el zinc en los procesos fisiológicos debido que un exceso o una deficiencia ocasionaría consecuencias en la salud poblacional. Los estados carenciales de zinc (Zn) en el ser humano pueden tener un origen nutricional (ingesta insuficiente), alteraciones en el metabolismo del zinc, problemas en la absorción intestinal, pérdidas corporales excesivas, factores genéticos o por una interacción geno-nutrientes. En consecuencia esta deficiencia origina síndromes clínicos como: Acrodermatitis Enteropática (AE), Deficiencia Transitoria Neonatal de Zinc (TNZD), retrazo de crecimiento, anorexia, hipogonadismo, retardo en la maduración sexual, retardo en la cicatrización de las heridas, deficiencias inmunitarias, alopecia, pérdida del sentido del gusto (hipogeusia), lesiones oculares incluidas fotofobia y ceguera nocturna. El consumo excesivo de zinc es improbable a partir de la dieta. Pero si a partir de suplementos en dosis de más de 25mg/día; esto ocasionaría erosión gástrica, disminución de colesterol HDL plasmático, alteraciones gustativas (Sabores metálicos), dolor de cabeza, náuseas y vómito. Una elevada ingesta de zinc podría reducir la absorción de otros micronutrientes como el calcio y el hierro. El zinc además de ser esencial para el organismo y formar parte de los procesos fisiológicas es importante en la dieta como suplemento alimenticio ayudando a prevenir y tratar algunas enfermedades como: diarrea en niños menores de 5 años, enfermedad de Wilson, degeneración macular, disminuye la prevalencia de paludismo. El zinc como suplemento asociado a otros micronutrientes tiene efecto beneficioso en el desarrollo motor en niñoses_PE
dc.description.uriTesises_PE
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14414/10047
dc.language.isospaes_PE
dc.publisherUniversidad Nacional de Trujilloes_PE
dc.relation.ispartofseriesTAGI;580
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_PE
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/es_PE
dc.sourceUniversidad Nacional de Trujilloes_PE
dc.sourceRepositorio institucional - UNITRUes_PE
dc.subjectZinc, Micronutriente, Deficiencia, Nutrición, Dietaes_PE
dc.titleImportancia del zinc en la dieta humanaes_PE
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises_PE
thesis.degree.disciplineIngeniería Agroindustriales_PE
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional de Trujillo. Facultad de Ciencias Agropecuariases_PE
thesis.degree.levelTitulo Profesionales_PE
thesis.degree.nameIngeniero Agroindustriales_PE
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Tesis de Ingeniería Agroindustrial