Efecto de la proporción de almidón de semilla lúcuma/alcohol polivinílico y voltaje, en las características físicas, mecánicas y térmicas de una película obtenida por electrohilado

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dc.contributor.advisorBarraza Jáuregui, Gabriela del Carmen
dc.contributor.authorOrtiz Cieza, María Alejandra
dc.contributor.authorZavaleta Garcia, Kevin Alexis
dc.date.accessioned2024-10-10T13:44:42Z
dc.date.available2024-10-10T13:44:42Z
dc.date.issued2024
dc.description.abstractEl objetivo de este trabajo de investigación fue evaluar el efecto de la proporción de almidón de semilla de lúcuma (0.5%) / alcohol polivinílico (8%) y voltaje en las propiedades físicas, mecánicas y térmicas de una película obtenidas por electrohilado. El almidón fue extraído de la semilla de lúcuma y se usó como polímero sintético el polivinil alcohol (PVA). Se emplearon tres proporciones de solución de almidón de lúcuma y solución de PVA (10%/90%, 20%/80% y 30%/70%) y 3 voltajes para cada proporción (16, 17 y 18 kV), haciendo un total de 9 tratamientos; se trabajó con una aguja de 22 mm, velocidad de flujo de 2 μL/min, distancia aguja/colector de 10 cm, temperatura ambiente de 30±0.6 y humedad relativa de 44±0.6%. La morfología de las nanofibras se evaluó mediante microscopia electrónica de barrido (SEM), la elasticidad se realizó en un analizador de textura y las características térmicas fueron medidas en DSC y TGA. Las nanofibras obtenidas a partir de la solución almidón/PVA presentaron espesores entre 0.055 a 0.107 μm y el módulo de elasticidad varió entre 0.045 MPa a 0.013 MPa. Las películas se degradaron en tres etapas, siendo la masa residual de 8% al 1% y pasaron de un estado duro/ vítreo a un estado blanco/ correoso a una temperatura de 21 °C. Estos hallazgos son importantes para desarrollar recubrimientos comestibles para la conservación de frutas y verduras y la innovación podría ayudar a cambiar los patrones de uso del plástico en el futuro.
dc.description.abstractABSTRACT The aim of this research work was to evaluate the effect of the lucuma seed starch (0.5%)/polyvinyl alcohol (8%) ratio and voltage on the physical, mechanical and thermal properties of a film obtained by electrospinning. Starch was extracted from lucuma seed and polyvinyl alcohol (PVA) was used as a synthetic polymer. Three proportions of lucuma starch solution and PVA solution (10%/90%, 20%/80% and 30%/70%) and 3 voltages for each proportion (16, 17 and 18 kV) were used, making a total of 9 treatments; a 22 mm needle, a flow rate of 2 μL/min, a needle/collector distance of 10 cm, ambient temperature of 30±0.6 and relative humidity of 44±0.6% were used. The morphology of the nanofibers was evaluated by scanning electron microscopy (SEM), elasticity was performed on a texture analyzer, and thermal characteristics were measured by DSC and TGA. The nanofibers obtained from the starch/PVA solution had thicknesses between 0.055 and 0.107 μm. The elastic modulus varied between 0.045 MPa and 0.013 MPa. The films degraded in three stages, with the residual mass being 8% to 1%, and went from a hard/glassy state to a white/leathery state at a temperature of 21 °C. These findings are important for developing edible coatings for preserving fruits and vegetables and the innovation could help change plastic usage patterns in the future.
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14414/22501
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Nacional de Trujillo
dc.publisher.countryPE
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subjectAlmidón de pepa de lúcuma
dc.subjectElectrohilado
dc.subjectPolivinilalcohol
dc.subjectTextura
dc.subject.ocdehttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.00
dc.titleEfecto de la proporción de almidón de semilla lúcuma/alcohol polivinílico y voltaje, en las características físicas, mecánicas y térmicas de una película obtenida por electrohilado
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesis
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersion
renati.advisor.dni08715119
renati.advisor.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-0376-2751
renati.author.dni79051667
renati.author.dni70503115
renati.discipline811146
renati.jurorRojas Padilla, Carmen Rosa
renati.jurorLescano Bocanegra, Leslie Cristina
renati.jurorSolano Gaviño, Juan Carlos
renati.jurorBarraza Jáuregui, Gabriela del Carmen
renati.levelhttp://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional
renati.typehttp://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis
thesis.degree.disciplineIngeniería Agroindustrial
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional de Trujillo. Facultad de Ciencias Agropecuarias
thesis.degree.nameIngeniero Agroindustrial
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ORTIZ CIEZA MARIA ALEJANDRA y ZAVALETA GARCIA KEVIN ALEXIS.pdf
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