Identificación de colorantes artificiales en kétchup, de diferentes marcas expendidas en los principales mercados de Trujillo, septiembre 2021

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dc.contributor.advisorJara Aguilar, Demetrio Rafael
dc.contributor.authorRodriguez Liza, Karina Madeleyne del Rocio
dc.date.accessioned2023-11-06T13:14:14Z
dc.date.available2023-11-06T13:14:14Z
dc.date.issued2021
dc.description.abstractEste trabajo de investigación tuvo como objetivo la Identificación de colorantes artificiales en kétchup, de diferentes marcas gastadas en los principales mercados de Trujillo, septiembre de 2021. Para lo cual se utilizará en 56 muestras de 7 marcas diferentes y de lotes diferentes por marca. Se empleó para la identificación el método de arata Posseto, los resultados fueron 32 positivas y 24 negativas. Del análisis de los resultados se concluye que el 57% de muestras analizadas no son aptas para el consumo humano
dc.description.abstractABSTRACT This research work aimed to identify artificial colorants in ketchup, from different brands used in the main markets of Trujillo, September 2021. For which it will be used in 56 samples from 7 different brands and different batches per brand. The Posseto arata method was used for identification, the results were 32 positive and 24 negative. From the analysis of the results, it is concluded that 57% of the samples analyzed are not suitable for human consumption
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14414/19311
dc.language.isoes
dc.publisherUniversidad Nacional de Trujillo
dc.publisher.countryPE
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/
dc.sourceUniversidad Nacional de Trujillo
dc.sourceRepositorio Institucional UNITRU
dc.subjectColorantes artificiales
dc.subject.ocdehttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.01.05
dc.titleIdentificación de colorantes artificiales en kétchup, de diferentes marcas expendidas en los principales mercados de Trujillo, septiembre 2021
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesis
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersion
renati.advisor.dni17936729
renati.advisor.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-4371-1967
renati.author.dni71263330
renati.discipline917046
renati.jurorVenegas Casanova, Edmundo Arturo
renati.jurorJara Aguilar, Demetrio Rafael
renati.jurorSopan Benaute, Carlos Naval
renati.levelhttp://purl.org/pe-repo/renati/level#bachiller
renati.typehttp://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis
thesis.degree.disciplineFarmacia
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional de Trujillo. Facultad de Farmacia y Bioquímica
thesis.degree.nameQuímico Farmacéutico
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