“Evaluación de la sostenibilidad de la cadena de abastecimiento del azúcar de caña (Saccharum officinarum) para la exportación”

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dc.contributor.advisorSiche Jara, Raúl Benito
dc.contributor.authorZevallos Ochoa, Lizbeth Gissele
dc.date.accessioned2019-12-03T16:12:23Z
dc.date.available2019-12-03T16:12:23Z
dc.date.issued2019
dc.descriptionABSTRACT This paper focuses on the sustainability of the supply chain of cane sugar (Saccharum officinarum) for export, an industry that has an important impact on the environment. Thus, the purpose of this research was to characterize the main external energy sources, quantify the natural and economic resources used during the cane sugar supply chain process and determine its impact through the calculation of sustainability indicators. To this end, the Emergent Method was used, whose procedure consisted of the identification and quantification of all the energy flows that cross the boundaries of the system chosen for the study, as well as the resources stored within the limits of the system that may be provided. useful goods or services. To facilitate the understanding of the system, a detailed diagram of the system components and their flows was constructed. The results indicate that the cane sugar production process in La Libertad has positive contributions to society and is sustainable in the medium term, although the calculations show a risk of being unsustainable in the long term.es_PE
dc.description.abstractRESUMEN El presente trabajo se centra en la sostenibilidad de la cadena de abastecimiento del azúcar de caña (Saccharum officinarum) para la exportación, industria que tiene un impacto importante en el medio ambiente. Así, el propósito de esta investigación fue caracterizar las principales fuentes de energía externas, cuantificar los recursos naturales y económicos utilizados durante el proceso de la cadena de abastecimiento del azúcar de caña y determinar su impacto a través del cálculo de indicadores de sostenibilidad. Con este fin se utilizó el Método Emergético, cuyo procedimiento consistió en la identificación y cuantificación de todos los flujos de energía que cruzan las fronteras del sistema escogido para el estudio, así como los recursos almacenados dentro de los límites del sistema que pueden que pueden proporcionar bienes o servicios útiles. Para facilitar la comprensión del sistema se construyó un diagrama detallado de los componentes del sistema y sus flujos. Los resultados indican que el proceso productivo de azúcar de caña en La Libertad tiene contribuciones positivas para la sociedad y es sostenible en el mediano plazo, aunque de los cálculos se visualiza un riesgo de ser insostenible a largo plazo.es_PE
dc.description.uriTesises_PE
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14414/15251
dc.language.isospaes_PE
dc.publisherUniversidad Nacional de Trujilloes_PE
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_PE
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/es_PE
dc.sourceUniversidad Nacional de Trujilloes_PE
dc.sourceRepositorio institucional - UNITRUes_PE
dc.subjectCadena de abastecimientoes_PE
dc.subjectSíntesis emergéticaes_PE
dc.subjectCaña de azúcares_PE
dc.subjectSostenibilidades_PE
dc.title“Evaluación de la sostenibilidad de la cadena de abastecimiento del azúcar de caña (Saccharum officinarum) para la exportación”es_PE
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/masterThesises_PE
thesis.degree.disciplineMaestría en Ciencias mención Agroexportaciónes_PE
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional de Trujillo.Escuela de Posgradoes_PE
thesis.degree.levelMaestríaes_PE
thesis.degree.nameMaestra en Cienciases_PE
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