Cuantificación de macronutrientes, calcio, fósforo, hierro, vitamina c e identificación de vitaminas liposolubles presentes en la parte comestible del fruto maduro de fragaria vesca (fresa), procedente de la localidad de Santa Rosa, distrito de Laredo

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dc.contributor.advisorGavidia Valencia, José Gilberto
dc.contributor.authorChávez Campos, Liliana Paola
dc.contributor.authorCieza Vallejos, Joselyne Aurora
dc.date.accessioned2016-11-14T14:16:47Z
dc.date.available2016-11-14T14:16:47Z
dc.date.issued2010
dc.descriptionThere were quantified macronutrients, Calcium, Phosphorus, Iron, Vitamin C and identified Vitamins liposolubles present in the eatable part of the mature fruit of Fragaria vesca (strawberry), proceeding from the Locality of Santa Rosa, Distrito Laredo. The aim of this one study was to quantify the macronutrients Ca, P, Faith and the vitamin C and the vitamins Identified liposolubles present in the eatable part of Strawberry vesca (strawberry) proceeding from the Locality of Santa Rosa, Laredo's District. The results obtained in the study were: Dampness 91.81 %, dried extract 8.19 %, ashes 0.60 %, acidity 10.56 % (expressed in citric acid), pH 3.32, and inside the macronutrients: total Carbohydrates 7.73 %, proteins 0.58 %, fat 0.11 % and fiber 3.72 %; also minerals decided: Calcium 29.79 %, Iron 1.08 % and Phosphorus 32.70 %; Vitamin C 46 % and there were identified the vitamins D and E. In agreement to the obtained results one concludes that the eatable part of the mature fruit Fragaria vesca presents few quantity of fat due to his high place contained of dampness, besides an important content of carbohydrate and fiber, Vitamin C, likewise the vitamins were identified liposolubles D and E.es_ES
dc.description.abstractSe cuantificó macronutrientes, Calcio, Fósforo, Hierro, Vitamina C e identificó Vitaminas liposolubles presentes en la parte comestible del fruto maduro de Fragaria vesca (fresa), procedente de la Localidad de Santa Rosa, Distrito de Laredo. El objetivo de éste estudio fue cuantificar los macronutrientes Ca, P, Fe y la vitamina C e Identificar las vitaminas liposolubles presentes en la parte comestible de Fragaria vesca (fresa) procedente de la Localidad de Santa Rosa, Distrito de Laredo. Los resultados obtenidos en el estudio fueron: Humedad 91.81%, extracto seco 8.19%, cenizas 0.60%, acidez 10.56% (expresado en ácido cítrico), pH 3.32, y dentro de los macronutrientes: Carbohidratos totales 7.73%, proteínas 0.58%, grasa 0.11% y fibra 3.72%; también se determinaron minerales: Calcio 29.79%, Hierro 1.08% y Fósforo 32.70%; Vitamina C 46% y se identificaron las vitaminas D y E. De acuerdo a los resultados obtenidos se concluye que la parte comestible del fruto maduro de Fragaria vesca presenta poca cantidad de grasa debido a su alto contenido de humedad, además de un importante contenido de carbohidrato y fibra, Vitamina C, así mismo se identificó las vitaminas liposolubles D y E.es_ES
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14414/4765
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherUniversidad Nacional de Trujillo
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/
dc.sourceUniversidad Nacional de Trujilloes_ES
dc.sourceRepositorio institucional - UNITRUes_ES
dc.subjectMacronutrientes, Fresaes_ES
dc.titleCuantificación de macronutrientes, calcio, fósforo, hierro, vitamina c e identificación de vitaminas liposolubles presentes en la parte comestible del fruto maduro de fragaria vesca (fresa), procedente de la localidad de Santa Rosa, distrito de Laredoes_ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises_ES
thesis.degree.disciplineFarmacia
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional de Trujillo.Facultad de Farmacia y Bioquimica
thesis.degree.level
thesis.degree.nameQuímico Farmacéutico
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