Relación entre los hábitos alimenticios y niveles séricos de triglicéridos en personas adultas de ambos sexos que acuden a la posta de salud de Buenos Aires sur del distrito de Víctor Larco en octubre del 2008”
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Date
2009
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Publisher
Universidad Nacional de Trujillo
Abstract
El objetivo del presente estudio fue determinar la relación entre los hábitos alimenticios y niveles séricos de triglicéridos en las personas adultas de ambos sexos, que acudieron a la posta de salud de Buenos Aires Sur del distrito de Víctor Larco, en octubre del 2008. Para lo cual se hizo una encuesta con la finalidad de conocer los hábitos alimenticios, luego se tomaron las muestras que fueron analizadas por el método enzimático colorimétrico Trinder. De las 118 personas adultas de ambos sexos que se estudiaron, el 75% presentaron niveles normales de triglicéridos que se relaciona con el aporte variado de alimentos, el 21% niveles elevados que se caracterizaron por un gran aporte de carbohidratos y grasas, el 4% niveles disminuidos de triglicéridos que se asociaría a una mal nutrición, dietas sin grasa u otros. Los niveles séricos de triglicéridos mostraron una variación con el sexo, siendo las mujeres quienes presentaron valores niveles mayores de triglicéridos. Así también se mostro una variación según la edad, aumentando en las personas de mayor edad. En el desayuno, almuerzo y cena, la normotrigliceridemia estaría relacionada por el consumo diario de carbohidratos, lípidos y ácidos grasos en cantidades moderadas. En el análisis de los hábitos alimenticios de las personas que presentaron hirpertrigliceridemia se observó que existe un elevado consumo de carbohidratos y productos ricos en grasas, ambos consumos producen niveles elevados de triglicéridos séricos siendo más significativo en el almuerzo que en el desayuno y cena. En la hipotrigliceridemia los hábitos alimenticios de las personas estaría relacionada en un bajo consumo de carbohidratos y grasas en el desayuno, almuerzo y cena, o podría estar asociado a mal nutrición, o un déficit en la absorción de nutrientes por problemas en el intestino delgado, hipertiroidismo y a una dieta totalmente sin grasa
Description
The aim of this study was to determine the relationship between dietary habits and serum levels of triglycerides in adults of both sexes, who attended the health post in Buenos Aires Sur district of Victor Larco, in October 2008. Which undertook a survey to ascertain the dietary habits and lifestyle, then took samples that were analyzed by enzymatic colorimetric Trinder method. Of the 118 adults of both sexes were studied, 75% had normal levels of triglycerides that relates to the varied food supply, 21% levels that were characterized by a large contribution of carbohydrates and fats, 4% decreased levels of triglycerides that are associated with a poor nutrition, dietary fat-free or otherwise. Serum levels of triglycerides showed a variation with gender, with women showing higher levels of triglyceride values than men. This also showed a variation according to age, increasing in the olderly. At the breakfast, lunch and dinner, the normotrigliceridemia be related by the daily consumption of carbohydrates, lipids and fatty acids in moderate amounts. In the analysis of the eating habits of people who submitted hirpertrigliceridemia noted that a high consumption of products rich in carbohydrates and fats, both produced high levels of serum triglycerides were more significant in those for breakfast, lunch and dinner. The hipotrygliceridemia could be associated to a low carbohydrate and fat consume, bad nutrition, or a deficit absorption of nutrients by the small intestine problems, hyperthyroidism or a diet absolutely without fat
Keywords
Normotrigliceridemia, Hirpertrigliceridemia, Trigliceridemia, Hipotrigliceridemia, Hábitos alimenticios