“AISLAMIENTO DE Listeria spp DE SUPERFICIES DONDE SE EXPENDE Merluccius gayi peruanus “MERLUZA”, EN EL MERCADO MODELO DE LA CIUDAD DE PAITA - PIURA, EN LOS MESES JUNIO – NOVIEMBRE 2013.”

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dc.contributor.advisorMercado Martínez, Pedro
dc.contributor.authorTolentino Rebaza, Juan Carlos
dc.date.accessioned10/31/2016 9:37
dc.date.available10/31/2016 9:37
dc.date.issued2014
dc.description.abstractEl presente trabajo tuvo como objetivo el aislamiento de Listeria spp de superficies donde se expende Merluccius gayi peruanus “Merluza”, en el mercado Modelo de la ciudad de Paita - Piura. Se tomó 100 muestras (hisopados de superficies) de los puestos del mercado Modelo de la ciudad de Paita. El análisis microbiológico se realizó de acuerdo a la metodología descrita por la FDA, utilizando como medio selectivo agar Oxford. Se logró aislar Listeria sp. de 25 muestras (25%) obtenidas de las superficies de las mesas de expendio de merluza. Los cultivos fueron identificados mediante pruebas de la Catalasa, Oxidasa, prueba de Motilidad, Ureasa, Reducción de Nitrato, Hemolisis, Manitol, Ramnosa, Xilosa. Obteniendo como resultado que el mayor porcentaje de muestras positivas encontradas pertenecen a especies Listeria ivanovii y en menor porcentaje a Listeria monocytogenes.es_ES
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14414/4216
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherUniversidad Nacional de Trujillo
dc.relation.ispartofseriesTesis;T-3427
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_ES
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/
dc.sourceUniversidad Nacional de Trujilloes_ES
dc.sourceRepositorio institucional - UNITRUes_ES
dc.subjectListeria monocytogenes, Aislamiento, Merluzaes_ES
dc.title“AISLAMIENTO DE Listeria spp DE SUPERFICIES DONDE SE EXPENDE Merluccius gayi peruanus “MERLUZA”, EN EL MERCADO MODELO DE LA CIUDAD DE PAITA - PIURA, EN LOS MESES JUNIO – NOVIEMBRE 2013.”es_ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises_ES
thesis.degree.disciplineMicrobiología
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional de Trujillo.Facultad de Ciencias Biologicas
thesis.degree.levelTítulo Profesional
thesis.degree.nameBiólogo Microbiólogo
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Tesis de Microbiología y Parasitología