“Aplicación del Sistema de Gestión de Calidad ISO 9001:2015 para la reducción de costos de calidad en el proceso de producción de palta Hass en Agroindustrial Estanislao del Chimú S.A.C.”
| dc.contributor.advisor | Gonzales Vasquez, Joe Alexis | |
| dc.contributor.author | Cabanillas Castañeda, Brenda Johana | |
| dc.contributor.author | Castillo Pérez, Massiel Yesabella | |
| dc.date.accessioned | 2024-11-06T23:31:56Z | |
| dc.date.available | 2024-11-06T23:31:56Z | |
| dc.date.issued | 2024-11 | |
| dc.description.abstract | La investigación se centró en determinar cómo la aplicar del Sistema de Gestión de Calidad ISO 9001:2015 impactó los costos asociados a la calidad durante la producción de Palta Hass en Agroindustrial Estanislao del Chimú S.A.C. Este estudio de tipo aplicado utilizó un enfoque cuantitativo con un diseño preexperimental, evaluando muestras de palta de 4 kg, 5.6 kg y 10 kg. Durante la implementación, se usaron el diagrama de Ishikawa y el análisis de Pareto para identificar que los altos costos de calidad se debían principalmente a rechazos de materia prima por incumplimiento de especificaciones, sobrepeso, material defectuoso y reempaquetado. Se ejecutó un plan de acción y capacitación al 100%, mejorando los índices de capacidad del proceso Cp y Cpk de 0.40 y 0.04 hasta 1.00 y 0.87 para la presentación de 4.kg; 0.52, en la presentación de 5.6 kg los datos fueron 0.35 hasta 1.02 y 0.84, por último, para la presentación de 10 kg fue de 0.40 y 0.30 hasta 1.54 y 1.52 respectivamente, indicando productos consistentes y de calidad adecuada. Además, se observó una mejora significativa en el cumplimiento del sistema: el "Contexto de la organización" mejoró del 65.9% al 95.5%, el "Liderazgo" del 62.5% al 95.8%, la "Planificación" del 50.0% al 75%, el "Apoyo" del 50.0% al 92.5%, las "Operaciones" del 51.6% al 81.3%, la "Evaluación de Desempeño" del 37.5% al 87.5%, y la "Mejora" del 54.5% al 88.6%. Finalmente, la comparación de costos de calidad entre 2021 y 2022 reveló una reducción significativa del 43%, pasando de S/. 580,905.75 a S/. 328,981.82. En conclusión, la implementación del Sistema de Gestión de Calidad ISO 9001:2015 logró reducir los costos de calidad en el proceso de producción de la empresa en estudio. Palabras clave: Sistema de gestión de la calidad, calidad, normas ISO. ABSTRACT The research focused on determining how the implementation of the ISO 9001:2015 Quality Management System impacted quality-associated costs during the production of Hass Avocado at Agroindustrial Estanislao del Chimú S.A.C. This applied study utilized a quantitative approach with a pre-experimental design, evaluating samples of avocado weighing 4 kg, 5.6 kg, and 10 kg. During implementation, the Ishikawa diagram and Pareto analysis were used to identify that high quality costs were mainly due to raw material rejections, overweight, and the need for repackaging. An action and training plan was executed at 100%, improving the process capacity indices Cp and Cpk from 0.40 and 0.04 to 1.00 and 0.87 for the 4 kg presentation; 0.52, in the 5.6 kg presentation the data were 0.35 to 1.02 and 0.84, finally for the 10 kg presentation it was 0.40 and 0.30 to 1.54 and 1.52 respectively, indicating consistent products and adequate quality. Additionally, significant improvement was observed in the compliance of the system: "Context of the organization" improved from 65.9% to 95.5%, "Leadership" from 62.5% to 95.8%, "Planning" from 50.0% to 75%, "Support" from 50.0% to 92.5%, "Operations" from 51.6% to 81.3%, "Performance Evaluation" from 37.5% to 87.5%, and "Improvement" from 54.5% to 88.6%. Finally, the comparison of quality costs between 2021 and 2022 revealed a significant reduction of 43%, from S/. 580,905.75 to S/. 328,981.82. In conclusion, the implementation of the ISO 9001:2015 Quality Management System successfully reduced quality costs in the company's production process under study. Keywords: Quality Management System, Quality, ISO Standards. | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.14414/22830 | |
| dc.language.iso | spa | |
| dc.publisher | Universidad Nacional de Trujillo | |
| dc.publisher.country | PE | |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | |
| dc.rights.uri | https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ | |
| dc.subject | TECHNOLOGY::Industrial engineering and economy | |
| dc.subject.ocde | https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04 | |
| dc.title | “Aplicación del Sistema de Gestión de Calidad ISO 9001:2015 para la reducción de costos de calidad en el proceso de producción de palta Hass en Agroindustrial Estanislao del Chimú S.A.C.” | |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis | |
| dc.type.version | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | |
| renati.advisor.dni | 18021980 | |
| renati.advisor.orcid | 0000-0001-7816-0977 | |
| renati.author.dni | 70601751 | |
| renati.author.dni | 73218389 | |
| renati.discipline | 722026 | |
| renati.juror | Hernández Molina, Angel | |
| renati.juror | Medina Rodriguez, Jorge Enrique | |
| renati.juror | Sánchez Terán, Manuel Franklin | |
| renati.juror | Gonzales Vásquez, Joe Alexis | |
| renati.level | https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional | |
| renati.type | https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis | |
| thesis.degree.discipline | Ingeniería Industrial | |
| thesis.degree.grantor | Universidad Nacional de Trujillo | |
| thesis.degree.name | Ingeniero Industrial |
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