Aplicación de las herramientas de la ingeniería de métodos en el cultivo de arroz para incrementar la rentabilidad en las empresas agrícolas del Valle Jequetepeque
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Date
2020-01
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Publisher
Universidad Nacional de Trujillo
Abstract
El presente proyecto tiene como objetivo el diagnóstico, el estudio, formulación e
implementación de las herramientas de la ingeniería de métodos en el cultivo del
arroz en una muestra de las empresas agrícolas del Valle Jequetepeque para
incrementar la rentabilidad, con el financiamiento de la Institución Nacional de
Innovación Agraria a través del Programa Nacional de Innovación Agraria, siendo
pieza clave el volumen del recurso hídrico que se utiliza para todo el proceso de este
cultivo, reducir y ahorrar su consumo. En primera instancia mediante entrevistas y la
observación del cultivo de otras parcelas, se logra identificar principales problemas y
dificultades tanto para el agricultor como para el trabajador, que con ello se elaboró
un diagrama de Ishikawa, además definir las actividades detalladas de todo el
proceso del cultivo del arroz, en las etapas de preparación de terreno y almácigo, son
compartidas recibiendo el mismo tratamiento para ambas parcelas que serán
tratadas hasta el trasplante en campo definitivo en donde a partir de ese momento
se llevarán a cabo bajo diferente métodos de riego: el método tradicional del riego de
láminas constante de agua y el método del riego de secas intermitentes. En ambos
procesos se elabora diagramas para estandarizar los procesos, además de la
medición de tiempos estándares por actividad, evaluación de plagas, en la actividad
de cosecha se elabora un diagrama hombre-máquina para evaluar eficiencia,
además de comparativas entre indicadores de productividad, eficiencia y rentabilidad
tanto en el proceso del cultivo del arroz, como en el proceso de molinería o pilado.
Obteniendo como resultado en la siembra y cultivo que el costo de producir un kilo
de arroz tiene una diferencia de S/.0.16 y por saco de 70 kg, de S/.11.06 a favor de
la parcela mediante el tratamiento del riego intermitente, siendo su rentabilidad del
32.09%, mientras en el de riego de láminas constante es de 15.26% rentable.
Adicional en el proceso de pilado, el arroz obtenido del proceso del cultivo bajo el
riego de secas intermitentes presenta una eficiencia del 66.14%, un costo de S/1.91
por kilogramo pilado y S/.93.41 por saco de 49 kilogramos, y una rentabilidad del
29.20%, en cuanto al producto obtenido por el cultivo bajo el riego tradicional de
láminas constante, una eficiencia de 65.27%, S/.2.19 por kilogramo, S/.107.07 por
saco y su rentabilidad de 13.22%, como consecuencia generando un margen de
mayor utilidad a la empresa agrícola.
Description
The objective of this project is to diagnose, study, formulate and implement method
engineering in rice cultivation in a sample of agricultural companies in the
Jequetepeque Valley to increase profitability, with funding from the National Institution
of Agricultural Innovation through the National Program of Agrarian Innovation, being
key piece the volume of the hydric resource that is used for all the process of this
crop, to reduce and to save its consumption. In the first instance through interviews
and the observation of the cultivation of other plots, it is possible to identify the main
problems and difficulties for both the farmer and the worker, which was used to draw
up an Ishikawa diagram, as well as to define the detailed of activities of the whole
process rice cultivation, in the stages of preparation of land and nursery, the activities
are shared receiving the same treatment for both plots that will be treated until the
transplant in final the field where from that moment they will be carried out under
different methods of irrigation : the traditional method of irrigation of constant sheets
of water and the method of irrigation of intermittent dry. In both methodologies, it is
elaborated diagrams to standardize the processes, besides the measurement of
standard times by activity, evaluation of pests, in the activity of harvest is elaborated
a man-machine diagram to evaluate efficiency, besides comparisons between
indicators of productivity, efficiency and profitability in the process of rice cultivation,
as well as in the process of milling. Obtaining as a result in sowing and cultivation that
the cost of producing a kilo of rice has a difference of S / .0.16 and per sack bag of
70 kg, of S / .11.06 in favor of the plot through the treatment of intermittent irrigation,
being its profitability of 32.09%, while in the irrigation of constant sheets is 15.26%
profitable. Additional in the process of milling, the rice obtained from the process of
the cultivation under the intermittent irrigation presents an efficiency of 66.14%, a cost
of S / 1.91 per kilogram piled and S / .93.41 per bag of 49 kilograms, and a profitability
of 29.20%, regarding the product obtained by the cultivation under the traditional
irrigation of constant sheets, an efficiency of 65.27%, S / .2.19 per kilogram, S /
.107.07 per bag and its profitability of 13.22%, as a result generating a margin of
greatest utility to the agricultural enterprise..
Keywords
Ingeniería de Métodos, Secas intermitentes, Productividad