Parámetros productivos y estabilidad oxidativa de yema de huevo en Coturnix japonica “codorniz” a la adición de Origanum vulgare “orégano” en la dieta
No Thumbnail Available
Date
2019
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Universidad Nacional de Trujillo
Abstract
El objetivo de esta investigación fue determinar el efecto del aceite esencial de orégano
(AEO) sobre los parámetros productivos y la estabilidad oxidativa; Se evaluaron 240
codornices de 110 días de edad las cuales se dividieron en 4 grupos. Uno de los grupos
recibió la dieta de control con antibióticos (0.01% de enramicina y 0.025% de sulfato de
colistina) y otros grupos con niveles de 100, 150 y 200 mg/kg de suplementación de AEO
durante 12 semanas. Se determinaron las variables productivas y estabilidad oxidativa de la
yema de huevo con 0, 7 y 15 días de almacenamiento. Se obtuvo que la dieta con AEO 200
mg/kg ejerce efectos positivos en la ingesta de alimento en codornices (p < 0.05), la dieta
control y la dieta AEO 200 mg/kg llegaron a ser superiores en cuanto porcentaje de postura
y conversión alimenticia (p < 0.01), referente a peso de huevo y masa de huevo no se hallaron
diferencias estadísticas (p > 0.05), finalmente la dieta AEO 200 mg/kg obtuvo la mejor
eficiencia económica. La suplementación con AEO 100 mg/kg disminuyó la
lipoperoxidación en la yema de huevo de codorniz en los días 0, 7 y 15 (p < 0.01).
Independientemente del tiempo de almacenamiento. En conclusión, el AEO es un compuesto
nutricional potencial para reducir la oxidación de lípidos en la yema de huevo de codorniz y
mejorar algunos parámetros productivos.
Description
The aim of this research was to determine the effect of dietary oregano essential oil (OEO)
at performance and oxidative stability; were evaluated 240 quails of 110 days old were
divided into 4 groups. One of the groups was given the control diet with antibiotics (0.01%
enramycin and 0.025% colistin sulfate) and other groups with 100, 150 and 200 mg/kg levels
of supplementation of oregano essential oil supplements for 12 weeks. Quail performance
and the oxidative stability of egg yolk with 0, 7 and 15 days of storage were determined. The
results show that the diet supplemented with OEO 200 mg/kg exerts positive effects on feed
intake in quail (p < 0.05), the control diet and the OEO diet 200 mg / kg were higher in egg
production and feed conversion (p < 0.01), referring to egg weight and egg mass, no
statistical differences were found (p > 0.05), finally the OEO diet 200 mg / kg obtained the
best economic efficiency. Supplementation with AEO 100 mg / kg decreased
lipoperoxidation in the quail egg yolk on days 0, 7 and 15 (p < 0.01), independently of the
storage time. In conclusion, the OEO has a nutritional potential to reduce the oxidation of
lipids in the egg system and also improve some productive parameters.
Keywords
Aceite esencial de orégano, Antioxidantes naturales, Parámetros productivos de codorniz, Peroxidación lipídica