Parámetros productivos y estabilidad oxidativa de yema de huevo en Coturnix japonica “codorniz” a la adición de Origanum vulgare “orégano” en la dieta

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dc.contributor.advisorMendoza Ordoñez, Gilmar Edgardo
dc.contributor.authorLoyaga Cortéz, Bruno Saúl
dc.date.accessioned4/12/2019 15:39
dc.date.available4/12/2019 15:39
dc.date.issued2019
dc.descriptionThe aim of this research was to determine the effect of dietary oregano essential oil (OEO) at performance and oxidative stability; were evaluated 240 quails of 110 days old were divided into 4 groups. One of the groups was given the control diet with antibiotics (0.01% enramycin and 0.025% colistin sulfate) and other groups with 100, 150 and 200 mg/kg levels of supplementation of oregano essential oil supplements for 12 weeks. Quail performance and the oxidative stability of egg yolk with 0, 7 and 15 days of storage were determined. The results show that the diet supplemented with OEO 200 mg/kg exerts positive effects on feed intake in quail (p < 0.05), the control diet and the OEO diet 200 mg / kg were higher in egg production and feed conversion (p < 0.01), referring to egg weight and egg mass, no statistical differences were found (p > 0.05), finally the OEO diet 200 mg / kg obtained the best economic efficiency. Supplementation with AEO 100 mg / kg decreased lipoperoxidation in the quail egg yolk on days 0, 7 and 15 (p < 0.01), independently of the storage time. In conclusion, the OEO has a nutritional potential to reduce the oxidation of lipids in the egg system and also improve some productive parameters.es_PE
dc.description.abstractEl objetivo de esta investigación fue determinar el efecto del aceite esencial de orégano (AEO) sobre los parámetros productivos y la estabilidad oxidativa; Se evaluaron 240 codornices de 110 días de edad las cuales se dividieron en 4 grupos. Uno de los grupos recibió la dieta de control con antibióticos (0.01% de enramicina y 0.025% de sulfato de colistina) y otros grupos con niveles de 100, 150 y 200 mg/kg de suplementación de AEO durante 12 semanas. Se determinaron las variables productivas y estabilidad oxidativa de la yema de huevo con 0, 7 y 15 días de almacenamiento. Se obtuvo que la dieta con AEO 200 mg/kg ejerce efectos positivos en la ingesta de alimento en codornices (p < 0.05), la dieta control y la dieta AEO 200 mg/kg llegaron a ser superiores en cuanto porcentaje de postura y conversión alimenticia (p < 0.01), referente a peso de huevo y masa de huevo no se hallaron diferencias estadísticas (p > 0.05), finalmente la dieta AEO 200 mg/kg obtuvo la mejor eficiencia económica. La suplementación con AEO 100 mg/kg disminuyó la lipoperoxidación en la yema de huevo de codorniz en los días 0, 7 y 15 (p < 0.01). Independientemente del tiempo de almacenamiento. En conclusión, el AEO es un compuesto nutricional potencial para reducir la oxidación de lípidos en la yema de huevo de codorniz y mejorar algunos parámetros productivos.es_PE
dc.description.uriTesises_PE
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14414/12383
dc.language.isospaes_PE
dc.publisherUniversidad Nacional de Trujilloes_PE
dc.relation.ispartofseriesTAZO;219
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_PE
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/es_PE
dc.sourceUniversidad Nacional de Trujilloes_PE
dc.sourceRepositorio institucional - UNITRUes_PE
dc.subjectAceite esencial de oréganoes_PE
dc.subjectAntioxidantes naturaleses_PE
dc.subjectParámetros productivos de codornizes_PE
dc.subjectPeroxidación lipídicaes_PE
dc.titleParámetros productivos y estabilidad oxidativa de yema de huevo en Coturnix japonica “codorniz” a la adición de Origanum vulgare “orégano” en la dietaes_PE
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises_PE
thesis.degree.disciplineZootecniaes_PE
thesis.degree.levelBachilleres_PE
thesis.degree.nameIngeniero Zootecnistaes_PE
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Tesis de Ingeniería Zootecnista