Efecto de la potencia y tiempo de microondas en la humedad porcentual de quinua (Chenopodium quinoa will)
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Date
2015
Authors
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Publisher
Universidad Nacional de Trujillo
Abstract
El objetivo del presente trabajo fue evaluar el efecto de la potencia y el tiempo de microondas en la humedad porcentual de Quinua (Chenopodium quinoa willd). El diseño experimental consistió en trabajar con 2 potencias (400 W y 500 W) y con 4 tiempos (3, 4, 5 y 6 minutos), para la obtención de los resultados de la humedad porcentual de quinua. Los resultados fueron evaluados estadísticamente mediante el diseño bifactorial con arreglo combinatorio 23 con 3 repeticiones. El cálculo estadístico del ANOVA y las pruebas post anova (TUKEY y DUNCAN) se realizó con el software SPSS V.22, siendo significativos los factores y la interacción. Se concluye que a 400 W y 4 min se obtiene un producto seco de 8%. Por lo tanto la potencia y el tiempo de microondas presentaron influencia estadísticamente significativa en la humedad porcentual de la quinua.
Description
The aim of this study was to evaluate the effect of power and time of microwave moisture percentage Quinoa (Chenopodium quinoa Willd). The experimental design consisted of working with two powers (400 W and 500 W) and 4 times (3, 4, 5 and 6 minutes), to obtain the results of the moisture percentage quinoa. The results were statistically evaluated by combinatorial under 23 bifactorial design with 3 replications. The statistical calculation and post ANOVA ANOVA tests (Tukey and Duncan) was performed using SPSS software V.22, remain significant factors and interaction. It is concluded that 4 min 400 W and a dry product of 8% is obtained. Therefore the power and time of microwave statistically significant influence on the moisture percentage of quinoa.
Keywords
Microondas y humedad porcentual, Quinua, Potencia, Tiempo