Actividad antioxidante del extracto hidroalcohólico de las hojas de Ambrosia arborescens Mill., en leche cruda
| dc.contributor.advisor | Torres Plasencia, Patricia Elizabeth | |
| dc.contributor.author | Campos Loloy, Felix | |
| dc.date.accessioned | 2025-01-22T17:09:11Z | |
| dc.date.available | 2025-01-22T17:09:11Z | |
| dc.date.issued | 2024 | |
| dc.description.abstract | Este trabajo de investigación, tuvo como objetivo, evaluar la actividad antioxidante del extracto hidroalcohólico de las hojas de Ambrosia arborescens Mill., en leche cruda. Se trabajó con cinco grupos: control negativo (GCN), leche cruda sin ningún antioxidante añadido; control positivo (GCP), leche cruda con el antioxidante Butilhidroxitolueno (BHT) a una concentración de 200 mg/kg; experimental 1 (GE1), experimental 2 (GE2) y experimental 3 (GE3) que estuvieron conformados por la leche cruda y el extracto hidroalcohólico de las hojas de A. arborescens a las concentraciones de 250 mg/kg, 500 mg/kg y 1000 mg/kg, respectivamente; en los cinco grupos se indujo la peroxidación lipídica por el método químico Fe3+ - EDTA / ácido ascórbico y luego, se determinó la actividad antioxidante en función a la concentración de malondialdehído (MDA) (producto final de la peroxidación lipídica), mediante el método de las sustancias reactivas al ácido tiobarbitúrico (TBARS); la prueba de ANOVA y Tukey determinaron que existe diferencia estadística (p<0,05) en la actividad antioxidante del extracto hidroalcohólico. Las tres concentraciones del extracto hidroalcohólico de las hojas de Ambrosia arborescens Mill., poseen actividad antioxidante en la leche cruda y, a 1000 mg/kg se logra la mayor actividad antioxidante, pero es menor a la actividad del BHT. | |
| dc.description.abstract | The objective of this research was to evaluate the antioxidant activity of the hydroalcoholic extract of Ambrosia arborescens Mill. leaves in raw milk. Five groups were used: negative control (NCG), raw milk without any antioxidant added; positive control (PCG), raw milk with the antioxidant butylated hydroxytoluene (BHT) at a concentration of 200 mg/kg; experimental 1 (GE1), experimental 2 (GE2) and experimental 3 (GE3), which consisted of raw milk and the hydroalcoholic extract of A. arborescens leaves at concentrations of 250 mg/kg, 500 mg/kg and 1000 mg/kg, respectively; Lipid peroxidation was induced in the five groups by the chemical method Fe3+ - EDTA / ascorbic acid and then, the antioxidant activity was determined according to the concentration of malondialdehyde (MDA) (final product of lipid peroxidation), by the thiobarbituric acid reactive substances (TBARS) method; the ANOVA and Tukey test determined that there was a statistical difference (p<0,05) in the antioxidant activity of the hydroalcoholic extract. The three concentrations of the hydroalcoholic extract of Ambrosia arborescens Mill. leaves have antioxidant activity in raw milk and, at 1000 mg/kg, the highest antioxidant activity is achieved, but it is lower than the activity of BHT. | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.14414/23298 | |
| dc.language.iso | spa | |
| dc.publisher | Universidad Nacional de Trujillo | |
| dc.publisher.country | PE | |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | |
| dc.rights.uri | https://creativecommons.org/licenses/by-nd/4.0/ | |
| dc.source | Universidad Nacional de Trujillo de Trujillo | |
| dc.subject | Antioxidante, extracto hidroalcohólico, Ambrosia arborescens Mill., leche cruda | |
| dc.subject.ocde | https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#1.06.00 | |
| dc.title | Actividad antioxidante del extracto hidroalcohólico de las hojas de Ambrosia arborescens Mill., en leche cruda | |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis | |
| dc.type.version | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | |
| renati.advisor.dni | 41865117 | |
| renati.advisor.orcid | https://orcid.org/0000-0001-6840-8713 | |
| renati.author.dni | 47503071 | |
| renati.discipline | 511206 | |
| renati.juror | Rodríguez Espejo, Marlene Rene | |
| renati.juror | Calderón Peña, Abhel Arthur | |
| renati.juror | Aspajo Villalaz, Cinthya Lissett | |
| renati.level | https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional | |
| renati.type | https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis | |
| thesis.degree.discipline | Ciencias Biologicas | |
| thesis.degree.grantor | Universidad Nacional de Trujillo. Facultad de Ciencias Biologicas | |
| thesis.degree.name | Biologo |