“AISLAMIENTO DE Staphylococcus aureus DE SUPERFICIES DONDE SE EXPENDE CARNE DE POLLO EN LOS MERCADOS DE LA CIUDAD DE TRUJILLO - LA LIBERTAD, EN LOS MESES JUNIO - SETIEMBRE 2013”.
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Date
2014
Authors
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Universidad Nacional de Trujillo
Abstract
El presente estudio tuvo como objetivo aislar e identificar Staphylococcus aureus de superficies donde se expende carne de pollo en los mercados de la ciudad de Trujillo - La Libertad, en los meses Junio - Setiembre 2013. Para lo cual se realizaron hisopados de las superficies de las mesas de trabajo las que fueron colocadas en tubos estériles conteniendo Solución Salina Peptonada y trasladadas al Laboratorio de Alimentos y Aguas de la Municipalidad Provincial de Trujillo donde fueron procesadas. Las muestras fueron sembradas por superficie en agar Baird Parker e Incubó por 24-48 horas a 37 °C. A partir de las colonias de color negro con halo de lipólisis y proteólisis se realizó el recuento de estas colonias, además se les realizó coloración de Gram y posteriormente se sembró en agar nutritivo y se incubó por 24 horas a 37ºC ,posteriormente se le realizó pruebas de patogenicidad :catalasa coagulasa y DNasa .se logró identificar Staphylococcus aureus de 33 muestras obtenidas de las mesas de expendio de carnes de pollo .los cultivos fueron identificados resultando que el mayor porcentaje de muestras positivas encontradas pertenecen a las obtenidas en el mercado Palermo .
Description
Keywords
Staphylococcus, Agar baird parker, Salina peptonada