Determinación experimental del coeficiente total de operación de secado de una industria de harina de pescado.
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Date
2011
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Publisher
Universidad Nacional de Trujillo
Abstract
La etapa de producción que determina la calidad de la Harina de Pescado es el Secado. En esta operación se requieren parámetros hallados empíricamente para cada sustancia pues no existe un modelo matemático que incluya todas las variables y/o mecanismos que ocurren durante el secado. En nuestro caso esta información no existe o no está disponible. De esta inquietud surge la interrogante: ¿Es posible determinar los parámetros de Secado y explicar los mecanismos que ocurren dentro de un secador por conducción para Harina de Pescado? La hipótesis de trabajo es: Las variables independientes muestreadas permiten determinar la velocidad y el coeficiente de secado y explicar el mecanismo de la operación dentro del secador. La contrastación se realizará procesando los datos obtenidos.
Description
Production stage that determines the quality of the Fishmeal is drying. In this operation parameters for each substance found empirically since there is a mathematical model that includes all the variables and / or mechanisms that occur during drying are required. In our case this information does not exist or is unavailable. This concerns the question arises: Is it possible to determine the parameters of drying and explain the mechanisms that occur inside a dryer for Fishmeal driving? The working hypothesis is sampled Independent variables used to determine the speed and drying coefficient and explain the operation mechanism inside the dryer. The contrast is made by processing the data.
Keywords
Coeficiente total de operación de secado, Harina de pescado.