Determinación cuantitativa de aspartame por Cromatografía Líquida de Alta Resolución, en bebidas carbonatadas que consume la población de Trujillo-Perú, 2017

Simple item page
dc.contributor.advisorCuro Vallejos, Yuri Freddy
dc.contributor.authorQuiroz Rodríguez, Diego Armando
dc.date.accessioned2017-12-18T15:47:40Z
dc.date.available2017-12-18T15:47:40Z
dc.date.issued2017-10
dc.descriptionThe present study was carried out in the city of Trujillo-Peru, 2017, with the objective of determining the concentration of aspartame present in the carbonated beverages of five brands (Coca Cola Zero, Inca Kola Zero, Sprite Zero, Fanta Zero and Guaraná Light) and comparing them to Codex Alimentarius specifications using an Agilent 1100 chromatograph with diode array, a UV-Vis detector with a Octadecylsilane (C18) column 150 mm long and 4.6 mm in diameter, as a mobile phase, 15% acetonitrile + 85% of buffer 0.02M sodium phosphate at pH 5.0 was used for 0-3 minutes, and 30% acetonitrile + 70% of buffer 0.02M sodium phosphate at pH 5.0 of 3-10 minutes; measured at a wavelength of 227nm, at a flow rate of 1.0mL/min, a sample of 10μL was injected at a temperature of 30 °C. The concentrations of aspartame obtained are: 19.14 mg/kg in Guaraná Light, 131.04 mg/kg in Inca Kola Zero, 90.92 mg/kg in Coca Cola Zero, 153.38 mg/kg in Sprite Zero and 30.79 mg/kg in Fanta Zero. The 5 carbonated beverages do not exceed the limit specifications indicated in the Codex alimentarius for aspartame, of 600mg/kg. Sprite Zero has the highest concentration of aspartame, and Guaraná Light the lowest concentrationes_PE
dc.description.abstractEl presente trabajo de investigación se realizó en la ciudad de Trujillo-Perú, 2017, con el objetivo de determinar la concentración de aspartame presente en las bebidas carbonatadas de cinco marcas (Coca Cola Zero, Inca Kola Zero, Sprite Zero, Fanta Zero y Guaraná Light) y compararlas con las especificaciones del Codex Alimentarius, haciendo uso de un cromatógrafo Agilent 1100 con arreglo de diodos, se utilizó un detector UV-Visible con una columna de Octadecilsilano (C18) de 150 mm de longitud y 4,6 mm de diámetro interior; como fase móvil se empleó 15% de acetonitrilo + 85% de buffer fosfato de sodio 0,02M a pH 5,0 de 0-3 minutos, y 30% de acetonitrilo + 70% de buffer fosfato de sodio 0,02M a pH 5,0 de 3-14 minutos; midiéndose a una longitud de onda de 227nm, con una velocidad de flujo de 1,0mL/min., se inyectó una muestra de 10μL, a una temperatura de 30°C. Las concentraciones de aspartame obtenidas fueron: 19,14mg/Kg en Guaraná Light, 131.04mg/Kg en Inca Kola Zero, 90.92mg/Kg en Coca Cola Zero, 153.38mg/Kg en Sprite Zero y 30.79mg/Kg en Fanta Zero. Las 5 bebidas carbonatadas no superan las especificaciones límites indicados en el Codex alimentarius para aspartame, de 600mg/kg. Sprite Zero tiene la más alta concentración de aspartame, y Guaraná Light la menor concentraciónes_PE
dc.description.uriTesises_PE
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14414/9349
dc.language.isospaes_PE
dc.publisherUniversidad Nacional de Trujilloes_PE
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_PE
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/es_PE
dc.sourceUniversidad Nacional de Trujilloes_PE
dc.sourceRepositorio institucional - UNITRUes_PE
dc.subjectBebida carbonatada, HPLC, Aspartamees_PE
dc.titleDeterminación cuantitativa de aspartame por Cromatografía Líquida de Alta Resolución, en bebidas carbonatadas que consume la población de Trujillo-Perú, 2017es_PE
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises_PE
thesis.degree.disciplineFarmaciaes_PE
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional de Trujillo.Facultad de Farmacia y BIoquímicaes_PE
thesis.degree.levelBachilleres_PE
thesis.degree.nameQuímico Farmacéuticoes_PE
Files
Original bundle
Now showing 1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
Name:
Quiroz Rodriguez Diego Armando.pdf
Size:
7.86 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
Download
License bundle
Now showing 1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
Name:
license.txt
Size:
1.71 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download
Collections
Tesis de Farmacia