“Caracterización bioquímica de 37 cultivos de Listeria sp. obtenidos de lugares de expendio de pollo y quesos en Trujillo”

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dc.contributor.advisorMercado Martínez, Pedro
dc.contributor.authorSánchez Abanto, Luis Alberto
dc.date.accessioned10/18/2016 13:04
dc.date.available10/18/2016 13:04
dc.date.issued2013
dc.description.abstractListeria monocytogenes es uno de los causantes más patógenos de las infecciones alimentarias. Entre los alimentos más importantes que transmiten dichas infecciones se encuentran la carne de pollo y el queso. El presente trabajo tuvo como objetivo caracterizar bioquímicamente especies de Listeria sp. obtenidas de lugares de expendio de pollo y queso en Trujillo. Se tomó 37 cultivos de Listeria sp. aislados de lugares de expendio de pollo, obtenidos en los distritos de Trujillo y La Esperanza; así como quesos provenientes de la provincia de Otuzco y del distrito de Bambamarca, departamento de Cajamarca. Se logró caracterizar bioquímicamente 07 cultivos como Listeria monocytogenes (18,9%), 13 como Listeria ivanovii (35,2) y 17 como Listeria innocua (45,9%). Las cepas fueron identificadas mediante caracterización bioquímica, de acuerdo a la metodología descrita por la FDA, resultando que el mayor porcentaje pertenece a otras especies y el menor porcentaje a Listeria monocytogenes.es_ES
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14414/3670
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherUniversidad Nacional de Trujillo
dc.relation.ispartofseriesTesis;T-3323
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_ES
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/
dc.sourceUniversidad Nacional de Trujilloes_ES
dc.sourceRepositorio institucional - UNITRUes_ES
dc.subjectListeria monocytogenes, Carne de pollo, Quesos, Caracterizaciónes_ES
dc.title“Caracterización bioquímica de 37 cultivos de Listeria sp. obtenidos de lugares de expendio de pollo y quesos en Trujillo”es_ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises_ES
thesis.degree.disciplineMicrobiología
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional de Trujillo.Facultad de Ciencias Biologicas
thesis.degree.levelTítulo Profesional
thesis.degree.nameBiólogo Microbiólogo
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Tesis de Microbiología y Parasitología