Concentracion de tartrazina en cereales caseros expendidos en el mercado mayorista, Trujillo - La Libertad

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dc.contributor.advisorGanoza Yupanqui, Mayar Luis
dc.contributor.authorCaruajulca Saldaña, Larkin Hanns
dc.contributor.authorCamilo Alayo, Humberto Renato
dc.date.accessioned2016-10-18T01:07:18Z
dc.date.available2016-10-18T01:07:18Z
dc.date.issued2015
dc.descriptionThe purpose of this study was to quantify tartrazine (E-102) present in the different types of homemade cereal expended in the wholesale market, La Libertad - Trujillo, for which 15 samples of cereal expended were used, grouped in groups of 5 according the way that they had (small spherical, large spherical shaped rings). The qualitative identification was performed by the method of Arata - Posseto, in samples tested positive tartrazine quantification was performed by spectrophotometric method getting average results for each group: small spherical 799.93ppm; 730.3ppm large and shaped spherical rings 847.58, no value is in the permitted range according to Codex Alimentarius 2008 which establishes a maximum concentration of 500 ppm for cereals.es_ES
dc.description.abstractEl propósito de siguiente trabajo fue cuantificar tartrazina (E-102) presente en los diferentes tipos de cereales caseros expendidos en el mercado mayorista, La Libertad – Trujillo, para lo cual se utilizaron 15 muestras de cereales expendidos, agrupándolos en grupos de 5 de acuerdo a la forma que estos tenían (esférico pequeño, esférico grande, forma de aros). La identificación cualitativa se realizó mediante el método de Arata – Posseto, en las muestras que dieron positivo se realizó la cuantificación de tartrazina por método espectrofotometrico obteniendo como resultados promedio de cada grupo: esférico pequeño 799.93ppm; esférico grande 730.3ppm y en forma de aros 847.58, ningún valor está en el margen permitido según CODEX ALIMENTARIUS 2008 que establece una concentración máxima de 500ppm para cerealeses_ES
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14414/3621
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherUniversidad Nacional de Trujillo
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/
dc.sourceUniversidad Nacional de Trujilloes_ES
dc.sourceRepositorio institucional - UNITRUes_ES
dc.subjectColorantes azoicos, Cereales caseros, Espectrofotometría uv- visible, Método de arata – possetto, Tartrazina (e – 102).es_ES
dc.titleConcentracion de tartrazina en cereales caseros expendidos en el mercado mayorista, Trujillo - La Libertades_ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises_ES
thesis.degree.disciplineFarmacia
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional de Trujillo.Facultad de Farmacia y Bioquimica
thesis.degree.level
thesis.degree.nameQuímico Farmacéutico
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