Control de calidad de la conserva de esparrago blanco con respecto al Brix y Ph en una empresa agroindustrial, Periodo enero 2022

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dc.contributor.advisorGómez Arce, Ricardo Martin
dc.contributor.authorPachamango Leiva, José Max
dc.date.accessioned3/21/2023 13:52
dc.date.available3/21/2023 13:52
dc.date.issued2022
dc.descriptionThe general objective of this research is to control the quality of Brix and pH of white_x000D_ asparagus in 15-ounce Tama tin cans from the company DANPER TRUJILLO S.A.C._x000D_ January 2022. This research is of an applied type and with a longitudinal cut, since the_x000D_ data collection occurred in a period of approximately 1 month. The sample is made up of_x000D_ 96 preserves, grouped into 4 units per group. The type of research is descriptive, not_x000D_ experimental. The most important results were to find that the quality characteristics have_x000D_ a bivariate distribution through the Mardia test, in addition to affirming that both are_x000D_ jointly correlated as seen in the Bartlett sphericity test; a Hotelling T2 Upper control limit_x000D_ of 11.59 was found and whose values of each sample are below the limit._x000D_ The following conclusion was reached that the white asparagus in a 15-ounce Tama can_x000D_ container is under multivariate statistical control, so that the conclusive conclusion is_x000D_ given that the white asparagus in its packaging process of the company DANPER_x000D_ TRUJILLO S.A.C. in the month of January 2022 and there is no deregulation, that is to_x000D_ say that said packaged product is suitable to be marketed and is also suitable for domestic_x000D_ usees_PE
dc.description.abstractLa presente investigación tiene como objetivo general el control de la calidad_x000D_ respecto al Brix y el pH del esparrago blanco en envases de hojalata de Tama de 15 onzas_x000D_ de la empresa DANPER TRUJILLO S.A.C. mes de enero del 2022. Esta investigación es_x000D_ de tipo aplicada y con corte longitudinal, ya que la recolección de datos se dio en un_x000D_ periodo de 1 mes aproximadamente. La muestra está compuesta por 96 conservas,_x000D_ agrupadas en 4 unidades por grupo. El tipo de investigación es descriptiva, no_x000D_ experimental. Los resultados más importantes fue la de encontrar que la característica de_x000D_ calidad tienen una distribución bivariada a través de la prueba de Mardia, además de_x000D_ afirmar que ambas están correlacionadas de manera conjunta tal como se aprecio en el_x000D_ test de esfericidad de Bartlett; se encontró un límite de control Superior T2_x000D_ de Hotelling_x000D_ de 11.59 y cuyos valores de cada muestra están por debajo del límite._x000D_ Se llego a la siguiente conclusión que El esparrago blanco en recipiente de lata de_x000D_ Tama de 15 onzas, se encuentran bajo control estadístico multivariado, de manera que se_x000D_ da la conclusión contundente que el esparrago blanco en su proceso de envasado de la_x000D_ compañía DANPER TRUJILLO S.A.C. en el mes de enero 2022 y no presenta derreglaje,_x000D_ vale decir que dicho producto envasado esta apto para poder ser comercializado y además esta apto para el uso doméstico.es_PE
dc.description.uriTesises_PE
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14414/16155
dc.language.isospaes_PE
dc.publisherUniversidad Nacional de Trujilloes_PE
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_PE
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/es_PE
dc.sourceUniversidad Nacional de Trujilloes_PE
dc.sourceRepositorio institucional - UNITRUes_PE
dc.subjectControl de calidades_PE
dc.subjectBrixes_PE
dc.subjectPhes_PE
dc.subjectEnvasees_PE
dc.subjectEsparragoes_PE
dc.titleControl de calidad de la conserva de esparrago blanco con respecto al Brix y Ph en una empresa agroindustrial, Periodo enero 2022es_PE
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises_PE
thesis.degree.disciplineEstadísticaes_PE
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional de Trujillo.Facultad de Ciencias Físicas y Matemáticases_PE
thesis.degree.levelTítulo Profesionales_PE
thesis.degree.nameIngeniero Estadísticoes_PE
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Tesis de Estadística