Cuantificación de macronutrientes, micronutrientes y vitamina c e identificación de vitaminas liposolubles presentes en el tubérculo de oxalis tuberosa molina “oca” del caserío de Huangamarca – Otuzco – La Libertad

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dc.contributor.advisorGavidia Valencia, José Gilberto
dc.contributor.authorTantaquilla Cueva, Ana María
dc.contributor.authorZavaleta Rodriguez, Evelyn Giuliana
dc.date.accessioned2016-11-15T14:44:25Z
dc.date.available2016-11-15T14:44:25Z
dc.date.issued2010
dc.descriptionThe objective of the present work is quantifying of macronutrients, micronutrients and C Vitamin and identifies liposolubles Vitamins presents in Oxalis tuberosa Molina “Oca” tuber of hamlet Huangamarca – Otuzco - La Libertad. The composition of macronutrients, Calcium, Phosphorus, Iron and C Vitamin; also liposolubles Vitamins were identified in the Oxalis tuberosa Molina “Oca” tuber of hamlet Huangamarca – Otuzco - La Libertad. The results were Moisture 83.83 %, extract dry 16.17 %, ash 1.05 %, acidity (expressed in lactic acid) 0.039 g, totals carbohydrates 12.47 %, fiber 1.06 %, totals proteins 1.14 %, fat 0.83 %, Calcium 22.08mg, Iron 1.88mg and Phosphorous 34.46 mg, C Vitamin 38.29 mg, A Vitamin reaction (+), D Vitamin reaction (+), E Vitamin reaction (-), K Vitamin reaction (-).es_ES
dc.description.abstractEl presente trabajo tiene como objetivo cuantificar los Macronutrientes y Micronutrientes y vitamina C e identificar las vitaminas liposolubles presentes en el tubérculo de Oxalis tuberosa Molina “Oca” del Caserío de Huangamarca – Otuzco - La Libertad. Se determinó la concentración de macronutrientes, Calcio, Hierro, Fósforo, Vitamina C y se identificó Vitaminas liposolubles presentes en el tubérculo de Oxalis tuberosa Molina “Oca” del Caserío de Huangamarca – Otuzco - La Libertad. Los resultados obtenidos fueron: Humedad 83.83 %, extracto seco 16.17 %, cenizas 1.05 %, acidez (expresado en ácido láctico) 0.039 g, carbohidratos totales 12.47 %, fibra 1.6 %, proteínas totales 1.14 %, grasa 0.83 %, Calcio 22.08 mg, Hierro 1.88 mg y Fósforo 34.46 mg, Vitamina C 38.29 mg, Vitamina A reacción (+), Vitamina D reacción (+), Vitamina E reacción (-), Vitamina K reacción (-).es_ES
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14414/4797
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherUniversidad Nacional de Trujillo
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/
dc.sourceUniversidad Nacional de Trujilloes_ES
dc.sourceRepositorio institucional - UNITRUes_ES
dc.subjectMicronutrientes, Oca, Macronutrienteses_ES
dc.titleCuantificación de macronutrientes, micronutrientes y vitamina c e identificación de vitaminas liposolubles presentes en el tubérculo de oxalis tuberosa molina “oca” del caserío de Huangamarca – Otuzco – La Libertades_ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises_ES
thesis.degree.disciplineFarmacia
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional de Trujillo.Facultad de Farmacia y Bioquimica
thesis.degree.level
thesis.degree.nameQuímico Farmacéutico
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