Efecto de la temperatura en la producción de etanol por Saccharomyces cerevisiae MIT-L51 inmovilizada en alginato de calcio.
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Date
2016
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Publisher
Universidad Nacional de Trujillo
Abstract
El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo determinar el efecto de la temperatura en la producción de etanol por Saccharomyces cerevisiae inmovilizada en alginato de calcio. Para ello, se hizo una suspensión de S. cerevisiae MIT- L51 de 48 horas de incubación y fue inmovilizada en alginato de calcio para ser adicionada en biorreactores tipo “batch” conteniendo 120mL de Caldo Sabouraud Sacarosado al 10% e iniciar la fermentación a 35, 40 y 45ºC; con la finalidad de evaluar el efecto de la temperatura sobre la capacidad fermentativa, posteriormente se evaluó la producción de CO2 mediante el método de Davies- Griffith modificado y con los datos obtenidos se calculó la cantidad de etanol producida durante las 48 horas de fermentación que duró el proceso. Se usó como testigo S. cerevisiae MIT- L51 en suspensión para cada temperatura. Los datos de productividad de etanol obtenidos en los diferentes ensayos, se evaluó utilizando la prueba estadística de T de Student._x000D_
Con este estudio se determinó la productividad de etanol a diferentes temperaturas, tanto como para las temperaturas de 35, 40 y 45ºC de la levadura inmovilizada la mayor productividad fue de 0.0832, 0.1374, 0.0358 g. etanol/g. levadura/ hora, respectivamente, mientras tanto la levadura en suspensión su mayor productividad de etanol para 35ºC fue 0.0550 g etanol/ g levadura/hora, para 40ºC fue 0.1021 g etanol/g levadura/ hora y para 45ºC fue de 0.033 g etanol/ g levadura/ hora; el aumento de la temperatura de fermentación tuvo un efecto perjudicial, ya que las levaduras reducen progresivamente su actividad a partir de 37ºC; con el aumento de la temperatura de fermentación, se observó una notable disminución en la eficiencia de la misma.
Description
Keywords
Saccharomyces cerevisiae, Etanol, Inmovilización, Temperatura