Efecto de la temperatura en la producción de etanol por Saccharomyces cerevisiae MIT-L51 inmovilizada en alginato de calcio.

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dc.contributor.advisorRobles Castillo, Heber Max
dc.contributor.authorVelezmoro Casanova, Lady Nelida
dc.date.accessioned10/26/2018 12:55
dc.date.available10/26/2018 12:55
dc.date.issued2016
dc.description.abstractEl presente trabajo de investigación tuvo como objetivo determinar el efecto de la temperatura en la producción de etanol por Saccharomyces cerevisiae inmovilizada en alginato de calcio. Para ello, se hizo una suspensión de S. cerevisiae MIT- L51 de 48 horas de incubación y fue inmovilizada en alginato de calcio para ser adicionada en biorreactores tipo “batch” conteniendo 120mL de Caldo Sabouraud Sacarosado al 10% e iniciar la fermentación a 35, 40 y 45ºC; con la finalidad de evaluar el efecto de la temperatura sobre la capacidad fermentativa, posteriormente se evaluó la producción de CO2 mediante el método de Davies- Griffith modificado y con los datos obtenidos se calculó la cantidad de etanol producida durante las 48 horas de fermentación que duró el proceso. Se usó como testigo S. cerevisiae MIT- L51 en suspensión para cada temperatura. Los datos de productividad de etanol obtenidos en los diferentes ensayos, se evaluó utilizando la prueba estadística de T de Student._x000D_ Con este estudio se determinó la productividad de etanol a diferentes temperaturas, tanto como para las temperaturas de 35, 40 y 45ºC de la levadura inmovilizada la mayor productividad fue de 0.0832, 0.1374, 0.0358 g. etanol/g. levadura/ hora, respectivamente, mientras tanto la levadura en suspensión su mayor productividad de etanol para 35ºC fue 0.0550 g etanol/ g levadura/hora, para 40ºC fue 0.1021 g etanol/g levadura/ hora y para 45ºC fue de 0.033 g etanol/ g levadura/ hora; el aumento de la temperatura de fermentación tuvo un efecto perjudicial, ya que las levaduras reducen progresivamente su actividad a partir de 37ºC; con el aumento de la temperatura de fermentación, se observó una notable disminución en la eficiencia de la misma.es_PE
dc.description.uriTesises_PE
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14414/10791
dc.language.isospaes_PE
dc.publisherUniversidad Nacional de Trujilloes_PE
dc.relation.ispartofseriesTesis;T-3658
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_PE
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/es_PE
dc.sourceUniversidad Nacional de Trujilloes_PE
dc.sourceRepositorio institucional - UNITRUes_PE
dc.subjectSaccharomyces cerevisiaees_PE
dc.subjectEtanoles_PE
dc.subjectInmovilizaciónes_PE
dc.subjectTemperaturaes_PE
dc.titleEfecto de la temperatura en la producción de etanol por Saccharomyces cerevisiae MIT-L51 inmovilizada en alginato de calcio.es_PE
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises_PE
thesis.degree.disciplineMicrobiologíaes_PE
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional de Trujillo.Facultad de Ciencias Biólogicases_PE
thesis.degree.levelTítulo Profesionales_PE
thesis.degree.nameBiólogo Microbiólogoes_PE
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Tesis de Microbiología y Parasitología