“Efecto de la virginiamicina sobre el crecimiento de bacterias ácido lácticas durante la producción de etanol de la Empresa Cartavio S.A.A.”
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Date
2013
Authors
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Universidad Nacional de Trujillo
Abstract
La presente investigación tuvo como objetivo determinar el efecto de 2.0, 2.5 y 3.0 ppm de virginiamicina sobre el crecimiento de bacterias ácido lácticas durante la producción de etanol de la Empresa Cartavio S.A.A. Para ello se tomó una muestra de mosto fermentado de un biorreactor de 15 horas de fermentación, con 38 ciclos y 5.1° brix, para aislar bacterias ácido lácticas (BAL) en agar para Lactobacillus según Man, Rogosa y Sharpe incubadas a 37°C por 48 horas. Posteriormente este cultivo de BAL fueron propagados e inoculados en cada biorreactor que contenían 2.0, 2.5 y 3.0 ppm de virginiamicina respectivamente; luego se inició la fermentación en miel de caña (20°Bx) a 30 °C con la cepa de Saccharomyces cerevisiae PE-2; con la finalidad de evaluar el efecto de la virginiamicina sobre el crecimiento de las bacterias ácido lácticas en la producción de etanol; para lo cual se determinaron la eficiencia de la virginiamicina (%) y la producción de etanol (%v/v). La concentración de 3.0 ppm de virginiamicina tiene mejor acción en cuanto a la disminución de la población de bacterias ácido lácticas con un 86.1% de efectividad a diferencia de las concentraciones de 2.0 y 2.5 ppm de virginiamicina que se obtuvieron 60.4% y 30.4 % respectivamente. Así mismo para la producción de etanol en el biorreactor control, 2.0, 2.5 y 3.0 ppm de virginiamicina se obtuvo 8.95, 8.95, 9.25 y 9.75 % de etanol respectivamente.
Description
Keywords
Producción de etanol