Influencia de la temperatura y el ph en la liberación del aluminio desde las ollas de uso domestico que se expenden en la ciudad de lima
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Date
2012
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Publisher
Universidad Nacional de Trujillo
Abstract
Para el presente trabajo se utilizó una muestra de 6 ollas N°16 de aluminio simple y 6 ollas N°16 de aluminio doble que fueron adquiridas en tiendas ubicadas en “Mesa redonda”. Cada una de estas ollas fue sometida al tratamiento para la liberación de aluminio. Para ver el efecto de la temperatura, cada una de las ollas fue sometida a temperaturas de 30, 70 y 100 °C, tomándose muestras a los 0, 15, 30 y 45 minutos. Para ver el efecto del pH, cada una de las ollas fue sometida a soluciones de limón, vinagre y bicarbonato de sodio 1M; se llevó a ebullición, tomándose muestras a los 0, 15, 30 y 45 minutos. El aluminio liberado fue cuantificado por el método de Violeta de pirocatecol. Por efecto de la temperatura, todas las ollas liberaron aluminio, especialmente por el efecto de la temperatura 3 (Ebullición), a los 45 min, en ollas de aluminio simple y aluminio doble es 100,30 ppb y 68,51 ppb, respectivamente. Valores que no superan la concentración máxima permitida para agua potable que es 200 ppb. Asimismo, por efecto del pH, todas las ollas liberaron aluminio. La concentración de aluminio liberada por el efecto del pH (Solución de vinagre), a los 45 min; en ollas de aluminio simple y aluminio doble es 598,15 ppb y 413,81 ppb, respectivamente. La concentración de aluminio liberada por el efecto del pH (Solución de limón), a los 45 min; en ollas de aluminio simple y aluminio doble es 715,83 ppb y 536, 35 ppb, respectivamente. La concentración de aluminio liberada por el efecto del pH (Solución de bicarbonato 1M), a los 45 min; en ollas de aluminio simple y aluminio doble es 674,90 ppb y 474,04 ppb, respectivamente. Valores que superan la concentración máxima permitida para agua potable que es 200 ppb
Description
Keywords
Ollas de aluminio, Ph y temperatura