Capacidad antioxidante del extracto del fruto fresco Physalis peruviana aguaymanto con pisco
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Date
2018
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Publisher
Universidad Nacional de Trujillo
Abstract
El objetivo del presente trabajo de investigación fue determinar la capacidad antioxidante del extracto del fruto fresco Physalis peruviana “aguaymanto” con Pisco. Para el estudio 450 g del fruto fresco “aguaymanto” fueron sometidos a la acción extractiva de 600 mL de pisco por un periodo de 72 horas a temperatura ambiente. Posteriormente se realizaron diluciones del extracto al 5%, 10%, 15% y 30% respectivamente. La capacidad antioxidante se determinó por el método de decoloración del radical 2,2-difenil-1-picrilhidrazilo (DPPH). El extracto del fruto fresco Physalis peruviana “aguaymanto”, presenta capacidad antioxidante frente al 2,2-difenil-1-picrilhidrazilo (DPPH) a la dosis de 100, 150 y 300 mg/mL, llegando a 97,4 % a una concentración de 300 mg/mL, con un coeficiente de inhibición al 50% de 94,38 mg/mL
Description
The objective of this research was to determine the phytoconstituents present in the maceration the fresh fruit of Physalis peruviana “aguaymanto" with Pisco. For the study, 450 g of fresh fruit "aguaymanto" were submitted to the extractive action of 600 mL of Pisco for a period of 72 hours at room temperature. Subsequently, dilutions of the extract were made at 5%, 10%, 15% and 30% respectively. The antioxidant capacity was determined by the radical discoloration method 2,2-difenil-1-picrilhidrazilo (DPPH). The extract of the fresh fruit of Physalis peruviana “aguaymanto" presents antioxidant capacity compared to 2,2-difenil-1-picrilhidrazilo (DPPH) at a dose of 100, 150 and 300 mg/mL, reaching 97,4 % at a concentration of 300 g/mL, with a 50% inhibition coefficient of 94,38 mg/mL.
Keywords
Physalis peruviana, extracto, capacidad antioxidante, coeficiente de inhibición