Cuantificación de macronutrientes, calcio, fierro, fósforo y vitamina c, e identificación de vitaminas liposolubles presentes en el fruto maduro de citrullus vulgaris “sandia” var. watermelon, procedente de la localidad de Virú
No Thumbnail Available
Date
2009
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Universidad Nacional de Trujillo
Abstract
Se determinó la concentración de macronutrientes, Calcio, Hierro, Fósforo, Vitamina C e identificó vitaminas liposolubles presentes en el fruto maduro de Citrullus vulgaris “Sandía” var. watermelon, procedente de la localidad de Virú. De los resultados se concluye que: el componente mayoritario en la “Sandía” es agua 89,6 %.y pequeñas cantidades de carbohidratos 7.2% y aún menor de proteínas 1,3%, lípidos 0.7%, fibra 0.7%, vitamina C 11.2 mg%, 11.8 mg% de Calcio, 7.9 mg% de Fosforo, 0,4 mg% de Hierro y contiene Vitamina A y E.
Description
The composition of Macronutrients, Calcium, Phosphorus, Iron and C vitamin; also liposolubles vitamins present in the fruit of Citrullus vulgaris “Sandía” var. watermelon, originating of the locality of Virú. By the results we conclude: the greater component in the “Sandia” is wáter 89,6 %, a few quantity of carbohydrates 7.2% and less yet of proteins 1,3%, fat 0.7% , fiber 0.7% , C vitamin 11.2 mg% totals proteins 1.3%, fat 0,7%, calcium 11.8 mg%, iron 0.4 mg%, phosphorous 7.9 mg%, C vitamin 11,2 mg, and to identify A and E vitamins
Keywords
Sandía, Macronutrientes