Efecto del aceite esencial de Origanum vulgare L. “orégano” sobre los parámetros productivos y calidad de carne de Cairina moschata

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dc.contributor.advisorMendoza Ordoñez, Gilmar Edgardo
dc.contributor.authorBasilio Diestra, Jacqueline Fiorela
dc.date.accessioned8/28/2019 16:25
dc.date.available8/28/2019 16:25
dc.date.issued2019
dc.descriptionThe objective of the investigation was to evaluate the effect of the essential oil of Origanum vulgare L. "oregano" on the productive parameters and quality of Cairina moschata "duck" meat. 180 ducks of the Muscovy breed were selected, distributed in a design in Random Complete Blocks (DBCA) until the tenth week, and for the eleventh and twelfth week in a randomized complete design (DCA), in 3 treatments, T0: control (without oregano), T1: oregano in doses of 100g / t of food and T2: 200g / t of food. In the parameters: Weight increase, food consumption and feed conversion, no specific statistical differences were determined between treatments (p> 0.05). However, the sex of the duck had a significant effect (p <0.05), the males obtaining better results. Highly variable statistical differences (p <0.01) were determined for the housing performance, with T2 being the one that achieved the best result. Regarding meat quality, specific statistical differences (p <0.05) were determined for the percentage of protein and fat, T1 reached a higher percentage of protein (19.6%) for females and T2 (19%) for males. For the percentage of fat the males obtained a lower percentage. There are no specific differences between treatments (p> 0.05) for the percentage of morbidity and mortality. It is concluded that using oregano improves the production parameters and quality of Cairina moschata "duck" meat.es_PE
dc.description.abstractEl objetivo de la investigación fue evaluar el efecto del aceite esencial de Origanum vulgare L. “orégano” sobre los parámetros productivos y calidad de carne de Cairina moschata “pato”. Se seleccionaron 180 patos de la raza Muscovy, distribuidos en un diseño en Bloques Completos al Azar (DBCA) hasta la décima semana, y para la onceava y doceava semana se utilizó un Diseño completo al azar (DCA), en 3 tratamientos, T0: control (sin de orégano), T1: orégano en dosis de 100g/t de alimento y T2: 200g/t de alimento. En los parámetros: Incremento de peso, consumo de alimento y conversión alimenticia, no se determinaron diferencias estadísticas significativas entre los tratamientos (p>0.05). Sin embargo, el sexo del pato tuvo un efecto significativo (p<0.05) obteniendo los machos mejores resultados. Se determinó diferencias estadísticas altamente significativas (p<0.01) para el rendimiento de carcasa, siendo el T2 el que alcanzo mejor resultado. En cuanto a calidad de carne, se determinaron diferencias estadísticas significativas (p<0.05) para el porcentaje de proteína y grasa, el T1 alcanzo mayor porcentaje de proteína (19,6%) para las hembras y el T2 (19%) para los machos. Para el porcentaje de grasa, los machos obtuvieron menor cantidad porcentual. No existen diferencias significativas entre tratamientos (p>0.05) para el porcentaje de morbilidad y mortalidad. Se concluye que, utilizar orégano mejora los parámetros productivos y calidad de carne de Cairina moschata “pato”.es_PE
dc.description.uriTesises_PE
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14414/13461
dc.language.isospaes_PE
dc.publisherUniversidad Nacional de Trujilloes_PE
dc.relation.ispartofseriesTAZO;244
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_PE
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/es_PE
dc.sourceUniversidad Nacional de Trujilloes_PE
dc.sourceRepositorio institucional - UNITRUes_PE
dc.subjectAceite esencial de oréganoes_PE
dc.subjectParámetros productivoses_PE
dc.subjectCalidad de carnees_PE
dc.subjectCairina moschataes_PE
dc.titleEfecto del aceite esencial de Origanum vulgare L. “orégano” sobre los parámetros productivos y calidad de carne de Cairina moschataes_PE
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises_PE
thesis.degree.disciplineZootecniaes_PE
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional de Trujillo. Facultad de Ciencias Agropecuariases_PE
thesis.degree.levelBachilleres_PE
thesis.degree.nameIngeniero Zootecnistaes_PE
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Tesis de Ingeniería Zootecnista