Efecto de tres mostos en la producción de etanol por Saccharomyces cerevisiae “killer” K+R+

Simple item page
dc.contributor.advisorVillanueva Tarazona, Eva Elizabeth
dc.contributor.authorAguilar Yauri, Cinthya Milagros
dc.date.accessioned10/28/2016 10:28
dc.date.available10/28/2016 10:28
dc.date.issued2014
dc.description.abstractEn la presente investigación se evaluó el efecto de tres mostos (frutos de Vitis vinifera, Zea mays y melaza de Saccharum officinarum) sobre la producción de etanol por Saccharomyces cerevisiae “killer” K+R+, durante 96 horas de fermentación. Así mismo se empleó un control en Caldo Sabouraud sacarosado. Para tal fin, los mostos y el control fueron higienizados con bisulfito de sodio y suplementados con azúcar refinada doméstica hasta 25ºBx. Cada sistema de fermentación fue inoculado con 2.25g de biomasa de S. cerevisiae “killer” K+R+. Durante la fermentación, cada 12 horas se realizó un monitoreo del contenido de sacarosa (°Bx) y del valor del pH, y después de las 96 horas de fermentación los mostos y control fueron pasteurizados y destilados para determinar el porcentaje de etanol producido. En base a los resultados obtenidos y al análisis correspondiente, se afirma que Saccharomyces cerevisiae “killer” K+R+ produce 7.0% de etanol en mosto de Zea mays, 10.0% en melaza de Saccharum officinarum y 11.67% en mosto de frutos de Vitis vinifera, durante 96 horas de fermentación, siendo este último el que tiene un mayor efecto en la producción de etanol.es_ES
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14414/4103
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherUniversidad Nacional de Trujillo
dc.relation.ispartofseriesTesis;T-3398
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_ES
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/
dc.sourceUniversidad Nacional de Trujilloes_ES
dc.sourceRepositorio institucional - UNITRUes_ES
dc.subjectZea mays, Mosto, Vitis vinifera, Etanol, Saccharomyces cerevisiae “killer”, Saccharum officinarum.es_ES
dc.titleEfecto de tres mostos en la producción de etanol por Saccharomyces cerevisiae “killer” K+R+es_ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises_ES
thesis.degree.disciplineMicrobiología
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional de Trujillo.Facultad de Ciencias Biologicas
thesis.degree.levelTítulo Profesional
thesis.degree.nameBiólogo Microbiólogo
Files
Original bundle
Now showing 1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
Name:
Aguilar Yauri, Cintya Milagros.pdf
Size:
3.1 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
Download
License bundle
Now showing 1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
Name:
license.txt
Size:
1.71 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download
Collections
Tesis de Microbiología y Parasitología